インドネシア料理 ソト アヤムの素 - SOTO AYAM 【Indo Food】

鶏スープをベースとするsoto ayamはとても食べやすいインドネシア料理です。キャベツの千切りや、春雨が入っているのが特徴的です。

スープとしてではなく、ちょっとずつご飯にかけながら食べるのがインドネシア風です。シンプルなサラダチキンを割いて入れてもいいのかなと思います。

インドネシアでは、サンバル・ソト（sambal soto）という唐辛子ベースの辛味ペーストや、ジェルック・ニピス（jeruk nipis）というスダチのような柑橘類を薬味として用いることが一般的です。

様々なスープの元があるけれど、私はこれが一番好きです。使いやすいし、日本人の口にも合うと思います。入れる野菜やトッピングによって味変できる柔軟なスープです。手に入ってほんとにうれしい。

自分でちょっと鶏ガラスープを足しました。おいしかったです。また買います(^-^)

全く初めて食べる料理でしたので、本物の料理との比較はできません。

調味料の匂いはタイのレッドカレーの調味料と似てると思いました。
鶏肉少なめ、大豆ミート多めで作ってみたので、鶏肉のダシが少なくなってしまったかと思います。
更に、大豆ミートの水分でスープの味も薄くなってしまったかもしれません。
そこに春雨と千切りキャベツを入れたので、またまた薄いスープになったかもしれません。

一応、海南チキンライスのソースやインドのチャツネなどで味を補いました。

ターメリックパウダーは使わず、ゆで卵やねぎも入れなかったので、本場の味からほど遠いものになってしまったかもしれません。


そのうえで味の感想ですが、インドネシアのインスタントラーメンカレー味に似てました。
もっと個性的な味かと思っていたのですが、普通に美味しいスープでした。