タイ家庭料理入門

■ビギナーから本格派まで

舌をいじめる唐辛子の辛さ。それを辛くてやさしく慰めるココナッツミルクのマイルドな味。にんにくや玉ねぎの甘味、ナンプラーの旨味が渾然一体となって混ざりあう・・・酸っぱくてスパイシー、一度食べたら忘れられない不思議な味の世界へようこそ。タイ在住40年の料理家がサラダにスープ、カレー、おかず、デザート、ビールのつまみまでバンコクっ子の味を指南します。

■目次

●これだけは知っておきたいタイ料理の楽しみ方
1.簡単でおいしいサラダのすすめ
2.ひと皿にタイがぎっしり!カレーとすーぷの誘惑
3.食卓にタイを再現する基礎の調味料
4.辛・酸・甘、濃厚・あっさり・・・のバランスを楽しむ
5.タイ気分をもりあげる名脇役
●手はじめのタイ料理　モリモリ食べよう食卓はサラダ王国
●簡単から本格派まで　タイ料理のメインデッシュ　スープとカレー
●おかずとデザート
●暑いときこそうまい鍋料理があった
●おかゆとめん料理　簡単な昼食
●こんなつまみでビールを飲めばタイ気分

出演、製作者	うめ子ヌアラナン(ソノダ ウメコ) 安武 律(ヤスタケリツ)
ブランド	農山漁村文化協会 ( ノウサンギョソンブンカキョウカイ )
ページ数	192ページ
サイズ	A5判
初版	1991年8月
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