【2人前】DESI SARSON KA SAAG サルソン・カ・サーグ パンジャブ地方の冬のカレー 【LAZZAT】 425g

説明を読んで興味が湧き、試してみる事にしました
遠い地の人々の暮らしを想像しつつ、自作のマサラチャイとともに頂きました

カレーと聞いて思い浮かべるスパイスの複雑にして華麗な奔流に飲み込まれる感じではなく、シンプルで静かな深い味
塩気は強めですが、そう感じるのは水分が少なく、油分が全くないことも関係ありそうです
ステンレスの小鍋に移して弱い直火で温めたので、後からの微調整は簡単でした
バターを加えるだけでも感じは変わり、より豊かになります
私は粉唐辛子も加えて、段階的に味を変えながら食べました

ウチでは浅漬けのようなサラダと市販のガーキンスのピクルス、直火で炊いた白米のご飯にフォカッチャも同時に付けるという風変わりな組み合わせでしたが、単独ではシンプルでやや単調な味になるので、結果的には良かったようです

北インドやパキスタンはこっくりめのカレーが多いのですが、これは南インド派も満足なあっさり軽めのベジカレー。
具はなくて、あっさり菜っぱの味を楽しみます。

海外Youtubeの情報だと、畑でカゴいっぱいにからし菜を摘んで、摘みたてをサクサク切って素焼きの鍋で煮てそれはそれは美味しそうなのですが、まあ日本の街の家だとなかなか再現は難しい……。

でもこのカンカンなら簡単にその味に近いカレーが食べられます。

お腹に優しいカレーをお求めならぜひどうぞ。
ご飯でも美味しく食べられます。

経験した事のない味。地元の味なのでしょうか。
「からし菜」とは辛い野菜ではなく、優しい風味の野菜でしょうか？
料理上手と言われるネパールのカタリ族のからし菜の料理に似ているように感じました。
　素朴な美味しさ。