旬のかんたんスパイスカレーの通販

ブランド: アスペクト

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旬のかんたんスパイスカレー

1500円(税込 1650円)

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■スパイスカレーは難しくない!!

「スパイスカレーは難しくない。むしろとってもカンタンに出来上がります！」
自宅でスパイスカレーを作るには、たくさんの時間とたくさんのスパイスが必要だと思っていませんか？南インド料理のエキスパートである著者が紹介するレシピは、気軽にカンタンに作れる50レシピです。

◆かんたんポイント１……食材は手に入りやすい旬のものからピックアップ
　　タケノコや菜の花、サンマなど、日本で手に入る旬素材を上手にスパイスと合わせて作ります。
◆かんたんポイント２……スパイスは３種類から作れる
　　おつまみのようなサイドディッシュなら３つのスパイスがあればできちゃいます。
◆かんたんポイント３……煮込み時間が少ない
　　野菜の味や食感をいかし、スパイスの風味を飛ばさない、短時間調理を多く採用しています。

また、季節ごとの気になる症状に効果があるとインドで言われているスパイスも紹介します。体調調整機能が高いスパイスを上手に使って、各季節にありがちなからだの不調を解消！

■目次

Table of contents
はじめに
おいしくカンタン　旬食材を使ったスパイス料理のススメ
　1.日本人にぴったりな旬食材
　2.知っておきたい基本スパイス
　3.旬食材とスパイスのコラボでカンタン元気
春を元気に過ごすためのスパイス料理
　◆ タケノコのトマト生クリームカレー＆キャベツのサブジ
　◆ ムンバイ風ジャガイモとトマトのミートソース風カレー＆インドのオムレツ
　◆ 菜の花と新ジャガのココナッツ・マサラ＆グリンピース入り炊き込みご飯
　◆ キャベツのクートゥ＆新ジャガの南インド式ロースト
　◆ グリンピースとそら豆入りキーマカレー＆新タマネギのアチャール
　◆ 鯛のトマトレモンカレー＆南インドのクミンバターライス
夏を元気に過ごすためのスパイス料理
　◆ 夏野菜のヨーグルトカレー＆ショウガとピーマン入りレモンライス　
　◆ ヒヨコ豆とナスのカレー＆オクラのサブジ
　◆ レモン・ラッサム＆ビーンズ・ポリヤル
　◆ かぼちゃ、オクラのアヴィヤル＆トマトライス
　◆ チキンと野菜のスパイス炒めカレー＆夏野菜のライタ
　◆ 夏大根とチキンのヨーグルトカレー＆ラッシー
秋を元気に過ごすためのスパイス料理
　◆ 挽き割り緑豆とサツマイモのバター風味カレー＆ニンジンのバターミルク煮込み
　◆ きのことじゃがいものマサラ＆たたきごぼうのポリヤル
　◆ 焼きなすと厚揚げのカレー＆ブロッコリーのサブジ
　◆ アールー・ゴービー＆バターチキン風チキンカレー
　◆ さんまのスパイス焼き＆レンズ豆（マスル・ダール）のカレー
　◆ 秋鮭のココナッツカレー＆きのこのクミン・バター炒め
冬を元気に過ごすためのスパイス料理
　◆ 小豆のトマトクリームカレーしょうが風味＆サフランライス
　◆ 小松菜とじゃがいものカレー＆レモンダール
　◆ ケララ風野菜のココナッツシチュー＆インドのおしるこ
　◆ れんこんとさつまいものココナッツ・トマトカレー＆ホウレンソウのココナッツ煮込み
　◆ ゆで卵の白いチキンカレー＆サトイモのスパイス炒め
　◆ ほうれんそう入りチキンカレー＆マサラ・チャイ
食材旬カレンダー
スパイス＆インド食材入手先ガイド
おわりに
その他情報
Other Information

■著者紹介

　渡辺玲(ワタナベアキラ）
1960年東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒。レコード会社ディレクター等を経て1987年、都内の老舗インド料理店厨房にて料理人生を開始。以後、日本とインドを往復しながら本場ならではの深遠な食世界を体と心に染み込ませる。
インド料理と和食、中華、アジアエスニック料理などを幅広く提供するダイニング・バーのシェフ等を経て、現在は執筆、料理講習、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュースなどで幅広く活動。オーガニックフーズのプロデューサー、インド音楽やインド舞踊の愛好家でもある。

出演、製作者	渡辺　玲(ワタナベアキラ)
ブランド	アスペクト
ページ数	144ページ
サイズ	A5判並製
初版	2010年9月
おことわり	本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
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表紙

裏表紙

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商品番号：TRMAG-182

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