小泉武夫のミラクル食文化論

■「食文化論」最終講義

人類は「食」を「文化」にまで高めて生きのびてきた！
東京農業大学での最終講義「食文化論」を完全収録。
自他共に認める食と発酵のスペシャリストの最後の大著、 ここに結実！

■目次

人は何を食べてきたか
火と灰
食と道具と知恵
原始国家と神の誕生
酒のはじまり
塩と人間
保存する技術１（干す・燻す他）
保存する技術２（発酵）
毒と解毒食品

ブランド	亜紀書房 ( アキショボウ )
ページ数	272ページ
サイズ	18.5×15
初版	2013年4月
おことわり	※本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 ※当店で扱っている書籍は、廃盤や重刷未定のものがあります。そういった書籍は、中古品ではございませんが、傷や汚れがある場合がござます。そのままお送りさせていただく場合もございますがその場合は、その本の性質をご理解の上でのご購入をよろしくお願いいたします。
備考	2
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。