グリーンカルダモン ホール【50gボトル】 Green Cardamom Whole
カルダモンは、緑色のさやに入った甘く刺激的な芳香の黒い種子です。
味は、甘味と強烈なスパイシーが入り混じったなんともいえないものです。インドでは、カレーや、ピラフ、お菓子、チャイの香りつけなどによく使われますし、中東などでは、たくさんの砂糖とカルダモンを2、3粒入れたカルダモンティーがよく飲まれ、客人などにはよく振舞われます。
中の種子が本命ですが、緑色のさやに入ったままで保存、乾燥してあります。緑色のさやに少し切り込みを入れ使用すると種子の香りが出やすく、後で取り出すときも簡単に取り出せるのでさやのまま使用することがほとんどです。
インドカレーでは、油で炒めて香りを出してしまうと取り出してしまったりします。さやは、保存用なのねぇ〜と中の種子を全て出してしまうと料理によっては、味、処理とも、後が大変になりますのでご注意ください。芳香が強いので少量でも十分風味が出ますので、控えめの使用がオススメです。
ちなみに、カルダモンは脳の働きを活性化、集中力を高めてくれるスパイスとして、今、注目を集めています。勉強中に、紅茶、コーヒーに入れて飲めば、効果がありそうですね。
こちらは、使いやすい小分け50gタイプです。料理の種類にもよりますが、2〜3人前のカレーやスープ料理ですと約10回分の分量ですので、「夕飯に数種類のインドカレー作ってみたい」「カレー以外の料理にも挑戦」と思われる方にピッタリのサイズ。しかも保存に便利なジッパー袋。是非、お試し下さい。
ブランド | TIRAKITA |
---|---|
名称 | グリーンカルダモンホール |
原材料名 | グリーンカルダモン |
内容量 | 50g |
原産国名 | インド |
保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存してください |
備考 | こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。 |
備考2 | ボトルにヘコミ、潰れなどある場合もございますが、ご了承ください。 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
グリーンカルダモン ホール【50gボトル】 Green Cardamom Whole
カルダモンは、緑色のさやに入った甘く刺激的な芳香の黒い種子です。
味は、甘味と強烈なスパイシーが入り混じったなんともいえないものです。インドでは、カレーや、ピラフ、お菓子、チャイの香りつけなどによく使われますし、中東などでは、たくさんの砂糖とカルダモンを2、3粒入れたカルダモンティーがよく飲まれ、客人などにはよく振舞われます。
中の種子が本命ですが、緑色のさやに入ったままで保存、乾燥してあります。緑色のさやに少し切り込みを入れ使用すると種子の香りが出やすく、後で取り出すときも簡単に取り出せるのでさやのまま使用することがほとんどです。
インドカレーでは、油で炒めて香りを出してしまうと取り出してしまったりします。さやは、保存用なのねぇ〜と中の種子を全て出してしまうと料理によっては、味、処理とも、後が大変になりますのでご注意ください。芳香が強いので少量でも十分風味が出ますので、控えめの使用がオススメです。
ちなみに、カルダモンは脳の働きを活性化、集中力を高めてくれるスパイスとして、今、注目を集めています。勉強中に、紅茶、コーヒーに入れて飲めば、効果がありそうですね。
こちらは、使いやすい小分け50gタイプです。料理の種類にもよりますが、2〜3人前のカレーやスープ料理ですと約10回分の分量ですので、「夕飯に数種類のインドカレー作ってみたい」「カレー以外の料理にも挑戦」と思われる方にピッタリのサイズ。しかも保存に便利なジッパー袋。是非、お試し下さい。
ブランド | TIRAKITA |
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名称 | グリーンカルダモンホール |
原材料名 | グリーンカルダモン |
内容量 | 50g |
原産国名 | インド |
保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存してください |
備考 | こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。 |
備考2 | ボトルにヘコミ、潰れなどある場合もございますが、ご了承ください。 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
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グリーンカルダモン ホール【50gボトル】 Green Cardamom Whole の評価 (合計:33件)
豊かで美しいカルダモンの香りが大好きです。スープやカレー、豆乳のチャイに大活躍、莢に切れ込みを入れる度にクンクンして、豊かな香りに癒されています。小学生だった頃、スパイスを手に入れる為に、商人たちがはるばると旅をしたスパイスロードの事を知った時、どうしてわざわざ危険を冒してまで遠い旅に出るのだろう、スパイスが黄金と同じ価値があるなんて、分からない、と思っていました。家はずっと和食中心で、スパイスを多用するお料理はカレー程度だったからかも知れません。今は、その価値が分かります。スパイスは、単にお肉につきものの細菌を解毒するだけではなく、その香りや風味で、お料理を別物にするものだったんですね。全て、漢方でもあるスパイス、今はその薬効も期待して、楽しく使っています。こんなに豊かな香りのカルダモンが お得に買えて、幸せです。
「何入れたの?ミントのような八角のようなこの味は」「カルダモンだけど...」
「へー、これがカルダモンの味か〜」
けどマトンカレーやポークビンダルーにはカルダモンとシナモン、クローブの組み合わせは欠かせないのです。本当にいい香りです!
エスニックなお料理には欠かせませんが、和食で使うと深みが増すのが面白いです。
例えば、お大根とお揚げさんの煮物に数粒入れると、風味が増してとっても美味しい!
また、人参と生姜の炊き込みご飯をセットする際、数粒入れておくと、
それは豊かな香りの美味しいご飯に仕上がります。カルダモンのホールとパウダーは、
キッチンのレギュラーさん。絶対に欠かせません。
今年に入りスパイスに目覚めて一番最初に手にしたスパイスです。
カリーはもちろん、チャイにも、コーヒーにも使え量も十分!大変気に入ってます。
カルダモンは消化器系、呼吸器系に効果があるとされ、風邪の流行するこの時期にはとても良いスパイスです。
一度に2本でも3本でも買ってもコンスタントに消費できます。
使い慣れないスパイスは買ってみるけど・・・というものは少なくありませんが、これは大丈夫です。
近いうちにまたリピします。
とりあえず味のわかりやすいチャイを作ってみましたが、今迄は
コリアンダー、クローブ、シナモン、ジンジャーを入れていた所に
待ちに待ったカルダモン投入!ちなみに豆乳チャイです。(笑)
予想以上にカルダモンの香りが目立ち、味と香りがぐぐぐっと広がりました!
これからは、自家製ハーブと併せていろいろなものに入れてみたいと思います。
今からとっても楽しみです!
そこで、探してティラキタさんで値段的にもグラム的にもグッドなカルダモンを見つけることができました!!
思ってた以上にケースぎっしりに入って文句一つありません
香りも普段お店で買う物よりもフレッシュで、強いです!
毎日ありがたく使わせて頂いてます
大満足の商品です
また、無くなったら絶対購入決定です
これからもよろしくお願いします!!
これまでパウダースパイスしか使っていなかったのですが、ホールスパイスがあると、より本格的な、お店で提供されるものに近いものが出来るように思います。
内容量も、ほどほどに使い切れそうなちょうど良い分量です。
容器に入っているのも、そのまま使えて助かります。
と悩んでいたところにお手軽な価格と容量でとても助かりました♪
パウダーでは感じられなかった良い香り、幸せです。
その次、生まれて初めてカレーに入ったカルダモンの種をガリッと噛んだ時の香りの良さと衝撃に、頭の中が「カルダモーン、カルダモーン」(お寺の鐘がゴーン、ゴーンと鳴る感じ)と鳴り響きました。
クミンも大好き、でもカルダモンは同じかもっと大好きになりました。
自分でインドカレーを作る時は必ずクミンシードとカルダモンは粒粒の種を使おうと思ったのでした。
そしてようやく入手出来たカルダモン。
めいっぱい香りを楽しみながら使い切りました。
チャイも何度も作りました。
種を茶こしに入れて紅茶パックと一緒にミルクで煮出して作ったチャイはいつも満足でした。
コーヒーにカルダモンを入れたものがトルココーヒーだそうです。
どんな味なのか試してみたくなりました。
ちょうどカルダモンが出てたのでまよわず購入しました。
チャイやカレーを作る時に使いたいと思います。
使い切ったらまたよろしくお願いします。
また無くなったらリピートします。
これで自宅でも完璧な本格的マサラティをつくることができ
ほんとよかったです。
やはりこれがはいっているのとはいっていないのとでは味の深みが
全然違いますね。
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