カルダモン

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カルダモン

カルダモン
sorce:www.tirakita.com
カルダモンは、緑色のさやに入った甘く刺激的な芳香の黒い種子です。味は、甘味と強烈なスパイシーが入り混じったなんともいえないものです。インドでは、カレーや、ピラフ、お菓子チャイの香りつけなどによく使われますし、中東などでは、たくさんの砂糖とカルダモンを2、3粒入れたカルダモンティーがよく飲まれ、客人などにはよく振舞われます。

中の種子が本命ですが、緑色のさやに入ったままで保存、乾燥してあります。緑色のさやに少し切り込みを入れ使用すると種子の香りが出やすく、後で取り出すときも簡単に取り出せるのでさやのまま使用することがほとんどです。

インドカレーでは、油で炒めて香りを出してしまうと取り出してしまったりします。さやは、保存用なのねぇ〜と中の種子を全て出してしまうと料理によっては、味、処理とも、後が大変になりますのでご注意ください。芳香が強いので少量でも十分風味が出ますので、控えめの使用がオススメです。

ちなみに、カルダモンは脳の働きを活性化、集中力を高めてくれるスパイスとして、今、注目を集めています。勉強中に、紅茶、コーヒーに入れて飲めば、効果がありそうですね。
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カルダモンで158件ヒットした商品の、1件から30件までを表示
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2280
グリーンカルダモンパウダー【100gパック】の評価(13)
在庫:4個
グリーンカルダモンは、カルダモンの中でも最高級の品種。色々使える100gパック

630
【オーガニック】カルダモン - Green Cardamom Whole 【20g】の評価(24)
在庫:9個
有機JASオーガニック認定品。菓子の香り付けや、マサラティーやコーヒーにも

390
グリーンカルダモン ホール - Green Cardamom Whole 【10gパック】の評価(14)
在庫:105個
菓子の香り付けや、マサラティーやコーヒーにもどうぞ。お試し10gパック

600
グリーンカルダモンパウダー【20gパック】の評価(8)
在庫:116個
グリーンカルダモンは、カルダモンの中でも最高級の品種。使いきり20gパック。

990
カルダモンパウダー 【ボトル入り】50gの評価(11)
在庫:23個
チャイやカレー作りに欠かせないスパイス。便利なボトル入りが登場です

400
ネット注文限定:レトルトカレーよりどり割
対象商品6点で5%引
インドの甘いホットミルクミックス - Badam Drink Mix (バダムミルク)の評価(17)
在庫:4個
当店で一番人気のお菓子SOAN PAPDIがドリンクになって登場

4380
インド伝統の石製マサラ潰しの評価(8)
在庫:7個
■インドの伝統的なスパイスつぶし インドで古来から使われてきた、石の板のスパイスつぶし。インド料理...

398
ネット注文限定:レトルトカレーよりどり割
対象商品6点で5%引
Mixed Veg. Curry - 野菜カレー[MTRカレー]の評価(35)
在庫:17個
ヘルシーでクリーミー!とっても食べやすい

410
ラジマ マサラ - Rajma Masala - 赤いんげん豆のカレー 【Gits】の評価(10)
在庫:23個
トマトベースのカレーに赤いんげん豆のうまみがぎゅっと凝縮。

450
パンジャブ チョレ - Punjabi Chhole - パンジャビ風ヒヨコ豆カレー 【Gits】の評価(7)
在庫:17個
デリーの街角でよく見かけるチャナ豆のスパイシーカレー。プリーとどうぞ。

680
ネット注文限定:レトルトカレーよりどり割
対象商品6点で5%引
ボンベイ ポテト(ボンベイ・じゃがいもとひよこ豆のカレー)の評価(2)
在庫:3個
ひよこ豆とじゃがいものカレー

398
ネット注文限定:レトルトカレーよりどり割
対象商品6点で5%引
Chana Masala - ひよこ豆の辛口カレーの評価(39)
在庫:32個
チャナ豆がごろごろ入っているスパイシーカレー。

398
ネット注文限定:レトルトカレーよりどり割
対象商品6点で5%引
Pav Bhaji - ジャガイモと野菜のカレー[MTRカレー]の評価(29)
在庫:28個
パンによく合うムンバイカレー

420
ネット注文限定:レトルトカレーよりどり割
対象商品6点で5%引
Paneer Tikka Masala - オニオンベースのグリルチーズカレー[MTRカレー]の評価(32)
在庫:31個
比較的食べやすく、インドカレーの味わいが楽しめる

398
ネット注文限定:レトルトカレーよりどり割
対象商品6点で5%引
Dal Makhani - 豆とバターのカレーの評価(25)
在庫:21個
小豆にトマトを加え、バターとスパイスで煮込んだ伝統的な料理

750
ティッカマサラ Tikka Masala ‐ インド カレーの素 【GeetasFood】の評価(1)
在庫:6個
熟成ペーストで作る、本格インドカレー「ティッカマサラ」

480
MOMO MASALA モモ・マサラ 100gの評価(6)
在庫:4個
ネパールの餃子モモ用のスパイスミックス

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