インドの屋台用鉄製カダイ（インド鍋　鉄鍋） - 直径約30cm

このサイズの底にスパイスが底にたまるものを探していました。

何度かサイトで購入していましたが、販売がなかった中、突然掲載されていたのでラッキーでした。

ステンレスのものと悩みましたが、インドでは鉄鍋が主流ですし、インド感が出るので決めました。

インド料理に限らず、中華料理などの炒め物にも使用しましたがとても良かったです。

使い初めは処理が必要なので、鉄鍋の下処理はGoogleなどでのっていて簡単ですから参考にされると良いかと思います。

ガダイ鍋、有りますかと連絡したのが２０２０年の７月でした、その時在庫が無いので入りしだい連絡します。から待つこと１０か月ティラキタからの商品メールの中にガダイ鍋入荷を発見、やったー！やっと来たぜと喜び早速注文。そして待望の商品が届きました。
わくわくしながら開封、そしてガダイ鍋を手に取り最初の感想、さすがインド製、仕上げが雑鍋の淵がギザギザでこれでわ手を切るな、と思い早速荒砥石で鍋の淵を研磨そしてバッチリいい感じになり、次は鍋の慣らし、くず野菜を入れオイルで念入りに炒め慣らし終了。
早速炒めると言えば　焼きそばそして仕上げは手持ちのカレー粉を振りカレー風味の焼きそばが完成。バッチリ。さすが日本のフライパンに無い鍋の厚みが凄く気に入っています。これからの料理に活躍してくれると思います。
ちなみにカレーパウダーとガラムマサラはまだ使用していません、これから色々試して行こうと思っています。有難うございました。