チョベッとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径20cm程度
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チョベッとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径20cm程度 通販店
チョベッとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径20cm程度
2890円(税込 3179円)
■通常送料商品■
こちらの商品は送料590円でお送りできます。お買物金額の合計が4800円以上で送料無料となります。
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29ポイント 今ご注文いただくと8月1日(明日)発送予定です。
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商品番号:ID-TBLWR-1565
■伝統的な調理道具
インドネシア料理に欠かせない、石のすり鉢「チョベッ（Cobek）」と、すりこぎ棒「ウレカン（Ulekan）」のセットです。どっしりとした天然石でできており、使い込むほどに風合いが増していきます。現地では古くから日常的に使われてきた伝統的な調理道具で、今でも家庭や屋台、レストランなどで現役の存在です。■“東南アジアの味”を作る道具
インドネシア料理には、「サンバル」と呼ばれる唐辛子ベースの辛味調味料や、「ブンブ（Bumbu）」と呼ばれるスパイスと香味野菜を合わせた調理用ペーストが欠かせません。「サンバル」は唐辛子、にんにく、塩、シュリンプペースト（テラシ）、ライムなどをすり潰して作る辛味ソースで、ご飯や揚げ物、焼き鳥に添えるだけで、食欲をかき立てる一皿に早変わりします。
一方の「ブンブ」は、にんにくや玉ねぎ、唐辛子、しょうが、ウコン、キャンドルナッツなどをすり潰して作る、炒め物や煮込み料理の“ベース”となるペースト。ナシゴレンやルンダンなど、インドネシア料理の多くがこのブンブから始まります。
■風合いのあるキッチンウェア
この石臼セットがあれば、サンバルのような辛味調味料も、ブンブのような香味ペーストも、手作りでしっかりと作ることができます。にんにくやしょうが、スパイス、ナッツなどを潰して香りを引き出す工程を、手の感覚で味わえるのも魅力。自然素材そのままの風合いと、無骨で土っぽい質感が、キッチンに置いておくだけでもどこか雰囲気を与えてくれます。※天然石を使用しているため、表面に小さな凹みや色むらがある場合がございます。すべて手作り品のため、形や重さには個体差があります。あらかじめご了承ください。
使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜の切れ端などを何度か潰しながら洗浄する作業を経てから、本格的な使用に入ってください。
| 素材 | 石 |
|---|---|
| おことわり | ハンドメイド品のため若干の欠けなどがあります。使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜端などを何度か潰す・洗うという作業を繰り返してから本格的な使用に入ってください。 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
| 商品サイズ | 約4cm x 20cm x 20cm 約1180g |
スパイスを最適な状態で潰せる石製のスパイスつぶしです。
臼の様子。
裏面を見てみました。
独特の形状の摺り棒です。
この石でスパイスや薬味を潰します。
これくらいのサイズ感です。
スパイスを最適な状態で潰せる石製のスパイスつぶしです。
臼の様子。
裏面を見てみました。
独特の形状の摺り棒です。
この石でスパイスや薬味を潰します。
これくらいのサイズ感です。
商品番号：ID-TBLWR-1565
在庫：
あり
チョベッとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径20cm程度
2890円(税込 3179円)
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■伝統的な調理道具
インドネシア料理に欠かせない、石のすり鉢「チョベッ（Cobek）」と、すりこぎ棒「ウレカン（Ulekan）」のセットです。どっしりとした天然石でできており、使い込むほどに風合いが増していきます。現地では古くから日常的に使われてきた伝統的な調理道具で、今でも家庭や屋台、レストランなどで現役の存在です。■“東南アジアの味”を作る道具
インドネシア料理には、「サンバル」と呼ばれる唐辛子ベースの辛味調味料や、「ブンブ（Bumbu）」と呼ばれるスパイスと香味野菜を合わせた調理用ペーストが欠かせません。「サンバル」は唐辛子、にんにく、塩、シュリンプペースト（テラシ）、ライムなどをすり潰して作る辛味ソースで、ご飯や揚げ物、焼き鳥に添えるだけで、食欲をかき立てる一皿に早変わりします。
一方の「ブンブ」は、にんにくや玉ねぎ、唐辛子、しょうが、ウコン、キャンドルナッツなどをすり潰して作る、炒め物や煮込み料理の“ベース”となるペースト。ナシゴレンやルンダンなど、インドネシア料理の多くがこのブンブから始まります。
■風合いのあるキッチンウェア
この石臼セットがあれば、サンバルのような辛味調味料も、ブンブのような香味ペーストも、手作りでしっかりと作ることができます。にんにくやしょうが、スパイス、ナッツなどを潰して香りを引き出す工程を、手の感覚で味わえるのも魅力。自然素材そのままの風合いと、無骨で土っぽい質感が、キッチンに置いておくだけでもどこか雰囲気を与えてくれます。※天然石を使用しているため、表面に小さな凹みや色むらがある場合がございます。すべて手作り品のため、形や重さには個体差があります。あらかじめご了承ください。
使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜の切れ端などを何度か潰しながら洗浄する作業を経てから、本格的な使用に入ってください。
| 素材 | 石 |
|---|---|
| おことわり | ハンドメイド品のため若干の欠けなどがあります。使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜端などを何度か潰す・洗うという作業を繰り返してから本格的な使用に入ってください。 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
| 商品サイズ | 約4cm x 20cm x 20cm 約1180g |
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