フェネグリークリーフ - カスーリメティ Kasoori Methi 【100g】RAJ の通販

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フェネグリークリーフ - カスーリメティ Kasoori Methi 【100g】RAJ

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フェヌグリーク (Fenu Greek）は、マメ科の一年草植物で、地中海地方原産の植物です。古くから中近東、アフリカ、インドで栽培されてきました。フェヌグリーク草は、枝分かれしながら60cmほどにまで成長して、黄色か白い花を咲かせた後に細長い豆果を付けます。種子は、メープルシロップ様の香りと若干の苦味をもっています。インドでは、フェヌグリークの葉っぱ部分を「メティ(Kasoori Methiまたは、Methi）」と呼び別のスパイスとして扱われています。メティは、甘みのあるマイルドな芳香が特徴的で、肉料理によく合います。また、カレーやお菓子にも良く使われています。フェヌグリークといえば、種子の部分を指すことが多く、インドでは、カレーのスパイスとして、また、ナンやお菓子に軽食スナックに混ぜ込んだりとさまざまな料理に使われています。アフガニスタンではデザートとして種子を入れた甘い粥を作ったり、イエメンでは、種子を水に浸してズーグという調味料を作ったりします。
日本ではあまり馴染みのないスパイスですが、「コレステロールを減少させる働きや、せき、発熱、下痢、膨満感や消化不良に効果がある」と紹介された事により、ポピュラーになりました。インドでも古来より色々な効果があると言われ、アーユルヴェーダでも必須のスパイスと位置づけられています。
こちらは、カスーリメティ（フェネグリーク）の葉を乾燥させたものを細かく裁断したものを100ｇ大容量タイプです。料理の種類にもよりますが、2〜3人前のカレーやスープ料理ですと約10回分以上の分量ですので、業務用や小レストラン様向けですが、いろいろ使いたい、たくさん食べたいという方には、お得でお勧めです。是非、お試しください。

*パッケージに薄めの紙を使っているため、若干つぶれている場合がございます。

ブランド	MDH
名称	フェンユーグリーク　リーフ
原材料名	フェンニューグリーク
内容量	100g
原産国名	インド
保存方法	直射日光を避け、常温で保存してください
備考	こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。パッケージが変わる場合もございます。

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ブランド	MDH
名称	フェンユーグリーク　リーフ
原材料名	フェンニューグリーク
内容量	100g
原産国名	インド
保存方法	直射日光を避け、常温で保存してください
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お客様のレビュー

4.6

★★★★★

7件のレビュー

★★★★★

moon様

間違えて、途中で送ってしまいました。
こちらを掲載ください。

まずパックの大きさにびっくりしました。早速開封して、香りをみて、口にふくんでみました。シードとはまた全然違って、香ばしい、深みのある味でした。料理で試してみたいと思って、トマト煮込みに単品で加えてみました。一つまみいれただけでしたが、一気にアジアンテイストになり、これもびっくり。ただこれを食べた夫は、他のスパイスと調合して使った方がおいしくなる気がする、というコメント。
　ということは、やっぱりカレーで使わないと！いろんなカレーレシピを見ると、鶏肉のカレーに入れている方が多いようですが、我が家はお肉を食べないので、ダルカレーに使いました。いつもルーを使わずに、スパイスを調合したり、ガラムマサラに助けてもらったりして作っているのですが、毎回味が違って（それは分量を計ってないからですが）、どこか決まらない味になることもよくありました。そんな時、インドに住んでいる友人から、フェヌグリークリーフのことを聞いたのです。
　いつものように、2日かけてカレーを仕込みました。一日目の夜、いつもの味との違いを確かめるために、クミン他ミックススパイスでしっかり煮込んで味をみた後に加えてみました。
　そして翌日早速味見・・・おおっ、入れてよかった。買ってよかったと思いました。夫や子ども達も食べて、満足してくれたのでよかったです。　
トッピングに使われる方もいると聞いていたので、次回のカレーはアクセント的につかってみようかなと思います。

★★★★★

れんげ様

最後にひとつまみ入れるとカレーの味に奥行きが出ますね。２人分のカレーに、調子こいて大さじ３くらい入れたらすごい強烈な味になってしまい、失敗しました。ですからあくまで入れすぎないようにちょこちょこ味を見ながらたしてます。そんなわけで、一回に使う寮は少ないのにすごい大量に入ってますので、うちでは冷凍庫のはじに入れて凍らせてあります。今度ドレッシングに使ってみようと思っています。

★★★★★

みーさん様

２００９年までインドのニューデリーに住んでいた者です。食べ物の好き嫌いはなく、好奇心も旺盛なので、世界中どこに旅行しても、食べ物に困ることなくなどありませんでしたが、旅行するのと、暮らす事は別問題でした。インド在住中は、昼は社員食堂のベジタリアンメニュー、夜も近所のカレー屋で食事を済ませることが多く、インドめしには数か月で飽き、インド料理に使われる大量の油のせいで太り、サリーからはみ出ているオバサンのようなおなかになったらどうしようと心配しました。晴れてインドを離れる際には、やっとマサラから解放されるとバンザイで喜んだ程です。日本に帰国して暫くの間は、和食のおいしさに泣き、肉や魚介類のおいしさに泣き、各国料理を食べられる自由に歓喜しました。しかし、その感激も長くは続かず、インドを離れ３か月もすると、不思議なことに、もう匂いも嗅ぎたくなかったはずの、高脂肪、高カロリーの、まさかのバタールチキンが食べたくなるではありませんか。街で評判のインド料理店でオーダーしましたが、お世辞にもおいしいとは言えないお粗末な風味で、かえって欲求不満が募るものでした。そこで、1冊買って一度も開いていない、埃をかぶったヒンディ＆英語版のインド料理本があることを思い出し、自力で作ることを思いつき、スーパー等でスパイスを一つ一つ買い揃えたのですが、カスリメティだけはどこに行っても売っていません。でもこれがなければ私が食べたい、あの味のバターチキンにはならず、困り果てている時にTIRAKITA様で取り扱いがあることを知り、注文致しました。素早い対応ですぐに届き、しかも香り高く品質の良いものが届きました。早速料理したところ、希み通りの、インドで食べた時と同じような風味のバタールチキンを食べることができ大満足でした。本当にありがとうございました。これからも食材やDVDでお世話になるかもしれません、その時はどうぞよろしくお願いいたします。

★★★★★

ぽち様

他を探しても無かった品なので入手できて喜んでます。

★★★★★

北村　美和子　様

先週、PARATHAS作りに使用しました。
いつもインド料理を作る時にはパウダー系のものを使う料理しか作ったことがなかったのですが、今回初めてパウダー以外のものを使ってみました。
スパイスなんで匂いはきついんですが、まだまだたくさん残っているのでこれを使える料理に挑戦してみたいと思ってます

★★★★★

air様

お店で探しても見つからなかったのでようやく見つけたのがこのお店でした！届いてみて早速炒めたら香りが本物！！まさにこれだ〜といったかんじで感動でした（笑）

★★★★★

コマ様

業務用のスーパーや専門店でも見つからなかったので、ティラキタさんで手に入れることができて良かったです。
ある本のカレーのレシピでこのフェネグリークリーフを入れるよう書いてあったので探していました。
より味が本格的になったような気がして満足しています。
しっかりたくさん入っていますし、お値段も安いと思います。

フェネグリークリーフ - カスーリメティ Kasoori Methi 【100g】RAJ

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