カダイ 【直径23.5cm】

インド料理を作るのにこの鍋の形状がとてもよいとのことなので購入しました。

思っていたより厚みと重みがあり、しっかりした作りです。細かい傷などが少しありますが、かえって現地感があり大変気に入りました！

インド料理だけではなく、二人分の少量での鍋物にも活躍してくれそうです。

扱いやすい大きさで、火の通りも良い

1〜2人分のカレーをつくるには大きさと深さがちょうど良いです。 中華鍋の形状なので、炒めながら中央に食材がまとまっていくので、調理しやすいと思いました。 素材がアルミなので火の通りが良く、厚みと深さがあるので炒めてから煮る調理がスムーズで扱いやすかったので、カレー以外にも使えそう。しかも、汁の少ないレンズ豆とナスのカレーを作ったのですが、焦げ付かなかったので、洗うのも簡単だった。私にとっては、買って大正解でした。

これまで直径40cmの鉄のカダイを使っていたのですが、一人分をサッと作るには大きさと重さで扱いづらく、並行調理もできないので普段使いしやすい小型のものをと思い、購入しました。
アルミ製ということに不安があったのですが、厚みが4〜5mmもあるのでスパイスも焦げにくくじっくり香りを立たせることができ、手頃なサイズと軽さで扱いやすく洗いやすいので重宝しています。

ただ、カダイ全般に言えるのですが、日本のコンロでは五徳よりも先に中央のセンサー部分に底が当たってしまって、グラグラ揺れてかなり危ないです。
五徳の上に乗せるタイプの中華五徳は必須だと思います。

今までなんで買わなかったんだろう…って思うほど買ってよかったです、料理の時の気分が全然違います。
写真はチキンビリヤニのチキンカレーを作っているときのもので、鶏肉500gくらい使っていますが、途中かき回したりするときにちょっと鍋が小さく感じました。これはこれで良いけど、もう一回り大きいものも欲しいです。
取っ手が熱くならなければ最高だけど、仕方ないですね。