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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 通販店
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の写真
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 3 - 拡大写真です
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 6 - 円曲している部分が支えになり、熱も持ち手へ伝わりにくくなります。
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 7 - 裏面です
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 8 - このくらいのサイズ感になります
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インド料理の基本にして奥義、タルカ

タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

価格:2280円+228円税 送料無料
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具を購入すると貰えるポイント23ポイント 

タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の説明

■大きめのタルカパン
こちらは大きめのサイズになります。たくさん人数分作ったり、スパイスの飛び跳ねを警戒する場合などに向いていそうなサイズです。

■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka(タルカ、タドゥカ)と呼んでいます。

中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ(ダール)に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。

■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。

5分30秒?タルカパンの使用例。

タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具のデータ

【直径】全長約35cm 把手の長さ:24cm程度 鍋の直径:11cm程度 鍋の深さ:5cm程度
容量:最大約350ml
【素材】アルミニウム 【重量】約200グラム
【備考】インドからの直輸入品のため、多少の汚れキズ等がある場合がございます。また、シールが貼られています。予めご了承くださいませ。
なお、ご使用の際は一度水洗いしてからご使用ください。

タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の原産国
インド
弦楽器のシタールで有名なインド古典音楽ですが、実は声楽が一番大切です。インド古典の全ての音、展開は全て人間の声を模倣した物といわれ、器楽の演奏手法の中には、声楽を真似るような要素が含まれています。

インドの声楽には特定の歌詞がない場合が多く、ラーガと呼ばれる音階を声でなぞっていく独特な表現をします。即興ですので生まれる音楽はいつも新しく新鮮。そんなライブ性の高さが聴衆を魅了します

申し訳ございません。
ただいま品切れ中です。

タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の再入荷の予定はありませんが、下の「タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 がほしい!」からメールを出されますと、もし再入荷した際にご連絡差し上げます。

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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の評価 (合計:1件)

匿名希望様 
ずっと欲しかったので嬉しいです!タルカする時、はねるのでこれくらい柄が長いのがいい感じです!
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