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カレーライスの誕生

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カレーライスの誕生 1

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商品のキーワード:インド料理 レシピ カレー スパイス

商品番号:TRMAG-414
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カレーライスの誕生

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カレーライスの誕生の説明

■カレーライスのルーツ
インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容とは、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった――。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

■目次
プロローグ カレーはじめて物語
第一章 カレー美味の秘密
第二章 カレー伝来の道
第三章 カレー日本史事始
第四章 カレー繁盛記
第五章 カレー二都物語
第六章 カレーの戦後史
エピローグ 日本人の知恵とカレー

カレーライスの誕生のデータ

【出演、製作者】小菅 桂子(コスゲ ケイコ)

【ブランド】 講談社( コウダンシャ)
【ページ数】256ページ
【サイズ】 15×10.8
【初版】 2013年3月
【おことわり】本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
【備考】1

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