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カレーライスの誕生

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商品のキーワード:インド料理 レシピ カレー スパイス

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カレーライスの誕生

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カレーライスの誕生の説明

■カレーライスのルーツ
インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容とは、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった――。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

■目次
プロローグ カレーはじめて物語
第一章 カレー美味の秘密
第二章 カレー伝来の道
第三章 カレー日本史事始
第四章 カレー繁盛記
第五章 カレー二都物語
第六章 カレーの戦後史
エピローグ 日本人の知恵とカレー

カレーライスの誕生のデータ

出演、製作者小菅 桂子(コスゲ ケイコ)

ブランド 講談社( コウダンシャ)
ページ数256ページ
サイズ 15×10.8
初版 2013年3月
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