カレーライスの誕生

■カレーライスのルーツ

インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容とは、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった――。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

■目次

プロローグ　カレーはじめて物語
第一章　カレー美味の秘密
第二章　カレー伝来の道
第三章　カレー日本史事始
第四章　カレー繁盛記
第五章　カレー二都物語
第六章　カレーの戦後史
エピローグ　日本人の知恵とカレー

出演、製作者	小菅 桂子(コスゲ ケイコ)
ブランド	講談社 ( コウダンシャ )
ページ数	256ページ
サイズ	15×10.8
初版	2013年3月
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