珈琲完全バイブル

■珈琲のすべてを

バリスタ世界チャンピオンを生んだ丸山珈琲の代表・丸山健太郎氏が監修！美味しい珈琲の淹れ方を豊富なプロセス写真で解説し、珈琲豆の種類や選び方、自宅での焙煎方法やブレンドの楽しみ方を伝授します。最近注目の珈琲とのフードペアリングも取り上げました。目から鱗の情報が満載です！

■目次

今さら聞けないコーヒーの常識と知っておきたい最新事情
Chapter1　美味しいコーヒーを飲もう！
　Section 1　コーヒー豆を買う
　Section 2　コーヒー豆を挽く
　Section 3　コーヒーを淹れる
　Topic　業界で話題の最新コーヒーマシン「スチームパンク」
　Section 4　コーヒーの名脇役たち
　Kentaro’s Columnコーヒーと出会ってコーヒーに魅せられて vol・1
Chapter2　もっと知りたいコーヒー豆のこと
　Section 1「コーヒーノキ」と「コーヒー豆」
　Section 2　コーヒーの栽培と出荷まで
　Section 3　コーヒーの生産地
　Section 4　スペシャルティコーヒー入門
　Topics　サスティナブルコーヒーって何？
Chapter3　さまざまなコーヒーを楽しむ
　Section 1　定番＆個性派アレンジコーヒー
　Section 2　エスプレッソのアレンジ
　Topics日本からも世界No・1バリスタが誕生！コーヒー・チャンピオンシップ
Chapter4　フードペアリングを楽しむ
　Section 1　フードペアリングについて
　Section 2　コーヒーと楽しむスイーツレシピ
　Kentaro’s Column　コーヒーと出会ってコーヒーに魅せられてvol・2
Chapter5　コーヒー上級者を目指そう！
　Section 1カッピング
　Section 2　ブレンド
　Topicsさらなるコーヒー上級者を目指すならコーヒー教室へ行こう！
　Section 3　焙煎
　Kentaro’s Column　コーヒーと出会ってコーヒーに魅せられて vol・3
　Chapter6　コーヒー・ア・ラ・カルト
珈琲用語辞典

出演、製作者	丸山 健太郎(マルヤマケンタロウ)
ブランド	ナツメ社 ( ナツメシャ )
ページ数	288ページ
サイズ	21×15
初版	2014年11月
おことわり	本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
備考	2.2
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。