ひよこ豆（皮なし） Chana Dal 【500gパック】

ちゃんとしたひよこ豆です。

「皮なし」ですが、下準備の浸水には、皮ごとのホール並みに時間をかけています。それで水に浸かり過ぎた感は、いまのところ感じません。ひよこ豆ならではの、ホクホクした茹で上がり・蒸し上がり感は、茹で時間・蒸し時間を長くとって調整しています。

チャナダルスープを作る時に重宝します。コリアンダーとクミンを炒めてスープにすると美味しですよ。

引き割りはなかなか手に入りませんが、とてもよいお品でした。

ティラキタさんの豆は色んな種類を常試してきましたが、こちらが1番好みでした。
浸水なくそのまま使えるだけでなく、素朴な色も美味しそうで、大きめなので食感が良いです。
お値段も良心的で本当にありがたいです。
料理には単体では使わず複数の豆を入れるので混ざった味となりますが、この豆はマストで常備してます。

我が家の定番豆カレーはムングダルでしたがこちらも久しぶりに挑戦。
豆と野菜のカレースープといった感じでしょうか。ムングダルのポタージュぽいのとはまた別の豆のコクが味わえます。
カリカリに炒めてから入れるも良し。私は一晩漬けてから普通に煮込んでいます。色んなスープ類に加えるだけでコクとボリュームが出ますよ
♪。

レンズ豆などと比べると吸水や調理に少々時間は必要ですが、野菜カレーに入れるとやはりホクホクして美味しいです。

ダルカレーに入れるのはもちろん、湯がいてサラダに入れても良し。

たくさんあるので気兼ねなく使えます。
ホクホク感を求めるなら皮付きが良いと思いますが、一晩水に付ける手間や湯がく時間の短縮を考えると、私は皮なしに軍配が上がりました！

皮なしなので、浸す時間なしですぐに茹でることができ、重宝しています。賞味期限が記載してあるのも安心ですし、長期間保存できることを考えるとコスパ抜群だと思います。これからの時期、スープに入れて栄養補給をしたいと思います。

とても便利なので頻繁に購入しております。保存食という意味では皮がある方が完全食で、保存できる期間も延びそうですが、調理のしやすさという意味では、皮なしの方がとても便利です。
こちらで、良質たんぱく源を今後も補給したいです。

まだ使用していませんが色々な料理に使えそうなので楽しみです。

一晩水ボールに張った水につけておけばなんにでも使えます。ダルカレーはもちろん、ホクホクして癖がないのでトマトベースのミネストローネにも入れてます（小さめに切った余り野菜片っ端から入れて、ベーコン切り落としちょっと。ニンニク・唐辛子・トマト水煮缶・コンソメとひよこ豆を一緒に煮るだけ）。
レッドキドニービーンズと一緒にチリビーンズ作っても美味しかったです。

ひき割りのレンズ豆とあわせてスープをよく作ります。よく煮てもホクホクしているので食感のアクセントになってます。
水に漬けておけ時間は数時間あった方が柔らかくなると思いますが、時間無いときは30分ぐらいで調理しちゃってます。
ジッパー付き袋が便利。

浸水時間2時間では少し硬かったです。冬だからでしょうか。次回はもう少し長く浸水時間をとろうとおもいます。

スタートスパイスによく使います
この豆が具の一つになって
とても美味しいので
レシピの何倍もの量を使ってしまうこともよくあります

シーチキンや玉ねぎしか材料がないときも、この豆を炒めて煮る事でご任せます
茹でて柔らかくしてから料理に使うのと違って手軽

引き割り豆やレンズ豆に比べれば過熱に時間を要しますが、ホールのひよこ豆に比べれば短時間調理できます。過熱前はプラスチックのようにカチカチですが、加熱後はホクホクです。

いつもダルカレーを作る時はひよこ豆の水煮を使っていましたが、こちらの乾燥豆を使うことで水煮とは違う食感でとても美味しくカレーが出来ました。
なかなか近所のスーパーなどでは乾燥のひよこ豆は手に入らないのでなくなりそうになったらまたは注文書しようと思っています。