マンゴーのアチャール マンゴーマサラ

いつもはRAJと表記のある方のアチャールを買うのですが、今回、こちらの原産国がネパールとなっているのを見て、違いを感じてみたく購入してみました。原産国も会社も違うので当たり前だけど味はやっぱり違いますね、同じ会社のでも発酵具合で味は変わりますが、いつものとは完全に別もの、でもこれはこれで美味しいアチャールではありました。それぞれの家庭の味ってくらいの違いです

取り出して テーブルに置いた時に
不注意から 割ってしまったようで ビニールの中から 赤い液体が湧き出て フタから漏れているのかと思い
開封したところ ボディに割れ目で いい香りがしていました 美味しそう
また次回 何か頼む時に アチャール
再度 お願いしようと思います

どんなものか試しに買ってみました。
味は酸っぱさと甘味と旨味と、複雑な感じでカレーの隠し味に入れるとコクが出る気がしました。
そのままだとかなり酸っぱい。

調味料として味は気に入ったのですが、たまに固い種の破片が入っているので、取り除くのが手間(その間に手がベタベタになる)に感じ、評価を3にしました。

そこまで気にせず、食べながら種があったら出せばいいや！という方にはオススメです。
味は美味しかったです。

ネパールの漬物と言えばマンゴーのアチャールですね。
若いマンゴーを３センチくらいにざく切りして、塩と唐辛子を効かせたカリーに漬け込んだものです。

野菜の煮物によく合いますし、蒸留酒にもよく合う酒の肴ですね。
一度食するとやめられなくなります。
ただ、マンゴーの種の殻がありますので吐き出さねばなりません。
いいものですよ。