スパイスを詰めたレッドチリの辛口アチャール - 500g【Mother's】

■北インドの冬に欠かせない本場のアチャール

北インドを代表する、冬季限定の伝統的なアチャールのひとつです。主に肉厚で、比較的辛さの穏やかな大型の赤唐辛子に縦の切れ目を入れ、スパイスを調合したフィリングを詰め、マスタードオイルに漬け込んで熟成させて作られます。パンジャーブ州、ラジャスタン州、ハリヤーナー州、ウッタル・プラデーシュ州など、北インドの農村地域で親しまれてきました。

もともとインドにおけるアチャール作りは、保存食として重要な役割を担ってきました。冷蔵設備が普及する以前は、各家庭で季節ごとに収穫される野菜を長期保存するために、油漬けや塩漬け、天日干しといった自然由来の方法が用いられていたのです。

北インドの冬は、このアチャールに最適な大型赤唐辛子が市場に出回る季節でもあります。これらの唐辛子は「バルワ・ミルチ」とも呼ばれ、小型の青唐辛子やバードアイチリと比べて辛味が穏やかで、果肉が厚く水分が少ないのが特徴です。そのため、スパイスを詰めて漬け込むのにとても適しています。多くの家庭では、この季節に市場で大量に唐辛子を購入し、1年を通して楽しめるようまとめてアチャールを仕込みます。

★スタッフおすすめの食べ方★

休日の少し遅めの朝食に、パラタとレッドチリアチャール、インドスタイルのオムレツ、そしてチャイを合わせるのがおすすめです。現地でも定番の、最高の組み合わせです。

ダールやキチュリといった日常の食事にも欠かせない存在で、シンプルなごはんに1本添えるだけで味がぐっと引き立ちます。アチャールは、インドのバランスの取れた定食スタイルであるターリーの一部としても重要な役割を果たしています。細かく刻んでヨーグルトに混ぜたり、パラタで巻いてスパイシーなラップにするのもおすすめです。南アジアの家庭の味を、ぜひお楽しみくださいませ。

賞味期限	2027年07月22日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます) 賞味期限まで1年以上あります
ブランド	Mother's ( マザーズ )
原材料・成分	赤唐辛子、ドライマンゴー粉末、フェヌグリーク、マスタード、フェンネル、ターメリック、ブラッククミン、コリアンダー、アジョワン、クミン、岩塩、食塩、マスタードオイル、綿実油／pH調整剤（酢酸）
名称	塩漬け（刻み）
商品の内容量	500グラム
おことわり	輸入商品の特性上、パッケージデザインは予告なく変更となる場合がございますので、あらかじめご了承ください。こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
製造国	インド
保存方法	直射日光を避け、常温で保存して下さい。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約14cm x 6.50cm x 6.50cm 約793g