【オーガニック】有機黒ひよこ豆 - Organic Black Garbanzo Beans 【200g】

この世に黒いひよこ豆なんて、存在するんだ！！？…という興味から購入いたしました。
下ごしらえで、豆を10時間くらい水につけてみたところ、水にかなりの色素が溶け出していました。

色がなくなりやしないかと不安に思いましたが、一度水を入れ替えて茹でてみました。そうしたところ、全然大丈夫でした！！結果は、40分ほど煮ても黒いままでした。

味は通常のひよこ豆より苦みがありますね。また、皮もかたいです。しかし、カレーに入れてみると、それがかえって料理のアクセントになり、良かったです！！

もっとよく煮て、サラダに少し入れても美味しそうです。

普通のひよこ豆に比べて、皮が固いです（圧力鍋ではなく、強化ガラス鍋で時間をかけて煮ました）。
煮上がりは小豆のお汁粉色。
味と香りは、みつ豆に入っている “赤えんどう豆” にそっくりでしたｗ
マリネにしたら一層固くなってしまいました。
カレーやスープに入れるのが良いようです。