ブンブ サティ Bunbu Sate 350g【KOKITA】

ジップロックにカットしたチキンを入れて、次にブンブサティを投入。
今回はむね肉を使いましたが、もも肉の方が仕上がり柔らかいでしょうね。
よく揉み込んでから冷蔵庫で一晩寝かせ、オーブンでグリル。
簡単に味付け出来るし、他の具材、カジキマグロでやってみようかと思ってます。

これはなんとも個性的な香りがします。

バリの厨房の裏口のにおいとでもいいますか、懐かしさが爆裂です。ブンブサテとなっていますが、バーベキューソースとしてササミを漬けて焼いたり、生サバに塗って焼いたり、茹で鶏に付けたり、幅広く使えます。

ピーナッツソースを足さなくても、これ単品で美味しくいただけます。

鶏肉がなかったので、冷凍庫で眠っていた若干冷凍焼け気味の牛肉に漬けてみました。

薄切り肉で味が濃いめに出来たので、冷凍焼けはカバーされていました。

味は日本人にうけると思います。お弁当にも。
少し酸味がアジアっぽさを感じ、鶏肉で炭火で焼くのが楽しみです。

どんな味か分からずに試しに購入してみたのですが、少しニンニクやスパイスが加わった焼き鳥のタレという感じで、これに鶏肉を漬け込んで焼くととても美味しいです。原材料を見ると砂糖は入っていないのですが、甘みを感じます。玉ねぎの甘みかもしれません。
焼肉のたれやバーベキューソースのような感覚で使っています。淡白な魚には強すぎてしまいますが、青魚や脂の多い魚にも合います。砂肝やレバーにも合います。

上の方に油とペースト（具）、下の方に醤油、と若干分離気味になるので、使うときは上下撹拌して使った方が均一になって良いと思いました。「インドネシア チリ ソース サンバルオレック」と混ぜ合わせても、程よい辛みが加わって美味しかったです。