ケチャップ サンバル マイルド - Kecap Sambal Mild シーズニング醤油 【Kokita】

料理をインドネシア風に変えるケチャップマニスとサンバル、それがこれ一本で手っ取り早く仕上げられます。チャーハン・焼きそば・野菜炒めはもちろん、我が家では鳥のから揚げ等のデッィプにも使います。

甘口醤油が品切れの時にこちらを試しに買ってみました。

チリ入りなのでいつもよりナシゴレンの出来上がりが少々辛くなりましたがこれはこれで美味しかったです。

現地では揚げ豆腐やさつま揚げのつけだれとして使われていたりもするそうなのでそれも試してみようと思います。

野菜炒めのタレのようにして、いただきました。これが、すごくおいしいんです！日本にはないおいしさ！ケチャップでもソースでも焼肉のタレとも違う。それでいて深い味わい！と、感動したあとに、すっごい辛さが待ってました。マジ辛いです。暑くなります。舌がビリビリします。でも旨くて、また食べちゃいます。おススメです、是非！

どんな味なのかな？と初めてトライしてみました。
豚肉をケチャップマニスとサンバルを揉み込んで、下味をつけてから炒めたらびっくりな美味しさでした。
(本当はどんな使い方なのか。。)

今度の休みの日にインドネシア風の焼き飯とかを作ろうと思うので使わせていただきます いろんなものに使えそうです

炒め物や、ミーゴレン、ナシゴレンの味付けにサンバルと共に使うと本場インドネシアのお味になりますよ。いつもの鳥のマークのメーカーケチャップマニスの代わりに買いました。

『チコちゃんに叱られる！！』で紹介されていた、中国→インドネシア→イギリス→アメリカに伝わって変化したケチャップが気になっていましたが、インドネシアでナシゴレンに使われる「ケチャップ サンバル」と知って、購入してみました。

他の調味料で代用するレシピと違って、本格的なナシゴレンになって、とても美味しかったです！

唐辛子の種が入っていて少し気になりましたが、マイルドで適度な辛さです。

醤油という翻訳からサラサラした液体を想像してましたが、かなり粘度が高くてちょっと驚きました。
味の方は、甘い>辛い>しょっぱいという感じで、とにかくまず甘い！！タイのシーズニングソースを想像していたので、そのギャップのせいもあったかと思います。
うちではジップロックにこれとナンプラーなどしょっぱい調味料を肉と一緒に入れて揉み込み、冷凍して使い回しができるようにしてあります。