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タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

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タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 通販店
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タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の写真
全体写真です。
タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 2 - 鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。
鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。
タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 3 - 取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。
取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。
タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 4 - 裏面を見てみました。
裏面を見てみました。
タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 5 - 手に取るとこれくらいの大きさです。
手に取るとこれくらいの大きさです。
タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 1タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 2 - 鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 3 - 取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 4 - 裏面を見てみました。タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 5 - 手に取るとこれくらいの大きさです。
タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具をツイートするタルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具をFacebookでシェアするタルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具のレビューを書く
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商品番号:ID-TBLWR-701
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インド料理の基本にして奥義、タルカ

タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

価格:1820円(税込 2002円)
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タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の説明

■大きめのタルカパン
こちらは大きめのサイズになります。たくさん人数分作ったり、スパイスの飛び跳ねを警戒する場合などに向いていそうなサイズです。また、ダイエット中にうどん小盛り分をつくったりもできそうなお椀サイズです。

■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka(タルカ、タドゥカ)と呼んでいます。

中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ(ダール)に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。

■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。

5分30秒?タルカパンの使用例。

タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具のデータ

直径全長約34cm 把手の長さ:21.5cm程度 鍋の直径:12.3cm程度 鍋の深さ:5cm程度
素材アルミニウム
重量約300グラム
備考インドからの直輸入品のため、多少の汚れキズ等がある場合がございます。また、シールが貼られています。予めご了承くださいませ。
なお、ご使用の際は一度水洗いしてからご使用ください。
タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の原産国
インド
インド
仏教が生まれた国インド。そう言う固定概念でインドを見る私たちはインドにはさぞかし仏教徒が多いのだろうと思うのですが、実はインドに仏教徒はほとんどいません。人口比で行くと、まずヒンドゥー教、そしてイスラム教が続き、仏教は下から数えて何番目?と言う感じです。

インドでも、実はここ20年くらいの間にぐっと仏教徒が増えたのですが、それは佐々木さんと言う日本人が一生懸命仏教を広めたからだとか。ヒンドゥー教に属している下層階級の人たちが差別のない仏教に改宗したのだそうです

申し訳ございません。
ただいま品切れ中です。

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タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
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タルカパン[特大]- アルミ【34cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の評価 (合計:1件)

日本ではなかなか買えないこのテンパリング用フライを買えて、柄の長さもちょうど良く使いやすいです。
欲を言えば、マスタードシードが跳ねるので蓋つきも有れば良いですね!



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