スパイス　ジャーナル Vol.17

まさかのスパイスジャーナル最終号。THALIのレシピを公開してくださっています。カレーから揚げ物、デザートまで。実際にお店で食べてみたかったなぁと思うレシピが多数。
手元に5冊のスパイスジャーナルがありますが、どの号もマニアックでスパイス愛に溢れていて、とても勉強になります。

今号が最終刊という事でとても残念です。
最後は発行者である河村さんが営んでいたお店のレシピを中心にした編成なんですがこのレシピがとても面白い。
個性的な感性というか味があるというか、かなりオリジナルなレシピです。また新しく発刊されるのを期待します。

THALIの存在を友人から教えてもらった時、すでに店舗はありませんでした…。隣の県に住んでいながらも、THALYが営業されていた当時、私はまだ子供。大人になってインド、ネパール料理、そしてスパイスの虜になった頃にはもう存在していませんでした。憧れの気持ちだけ募る中、THALYのレシピが掲載されているとの事で、即決で購入しました。もはや永久保存版です！

17レシピ！贅沢です。最近スパイス料理を作る機会が増えたのでTHALIのレシピが惜しみなく載っていてどれから作ろうかとわくわく楽しみです。個人的にはサモサと玉子カレー、リンゴのホットサンドをつくってみたいです！

編集長の集大成！素晴らしいレシピをありがとうございます。マイルドチキンカレー。ほうれん草と手作りチーズのカレー。チャナマサラ。黄の玉子カレー。73キーマ。チャパティ。チキンサモサ。スパイシーポテトボール。カツオの梅ッパー煮。エビのレッドグレイビー。サブジのポタージュスープ。パパドゥのサラダ。リッチなライタ。スパイスチャーハン。ブラックライス。リンゴのホットサンド。ココナッツのプティングあんこソース。ガーリックスパイスペースト。ご馳走様でした！

面白そうなので購入しました。
レシピは中級者から上級者向けでしょうか。
カレー編、おかず編、スープ＆サラダ編、ごはん編、
デザート編、河村健二氏のコラムと読み応えのある一冊です。
個人的に「鰹の梅ペッパー煮」が気になります。

残念ながら、廃刊とのこと。
貴重な一冊をありがとうございました。
バックナンバーも興味深いです。

初心者なので当然ですが、持ってないスパイスなどが出てきて、少しハードルが高いと思いましたが、新しいスパイスも買ってみようかなと思える本でした。

レシピとして購入しましたが、読み物として楽しんだ割合の方が高いかもです。
英語も併記してあったのが、嬉しい誤算でした。

レシピを目当てに買いました。作ってみたいレシピがたくさん載ってました。読み進めていくと、なんとスパイスジャーナルのラスト号！だったことも判明。
いろんな想いが詰まった巻でしたー！大切にします。