スパイス　ジャーナル Vol.2

特集「スパイスのある食卓」ではスパイスの保存方法や必要な道具、そして基本のスパイス5種について丁寧に説明されている。スパイスのある食卓を目指したい人には役立つと思う。普段からスパイスを使っている人にもおもしろ小話が載っているので読んで欲しい。そして紹介されているスパイスを使ったレシピも載っているのですぐ実践できます。

こういうのが欲しかった！読み物調だった1号とは異なり、スパイス初心者にとって嬉しい基本編！保存方法や道具。マスタードシード、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ、究極スパイス5種の詳細説明と活用法。レシピはカレー、アラビアータ、酢鶏。心のスパイスとしてヨーガのページもあり、アーサナは犬、鷲、木。買って良かった。

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何度も読み返して、スパイスやヨガの知識をちょちょっと思い出しては活用。ハンディーサイズで移動中にも読めます。

興味深かった記事はスパイス5種×5段活用。最近よく3種類のスパイスで的な記事はいろんな媒体でよく見るが、さらに踏み込んだ内容でパスタや中華にまで応用させるのが面白かった。スパイス初心者にはかなりわかりやすいスパイスの説明もいい感じです。