ブラック ウラッド スプリット Urad Dal Black (Split)【500gパック】

よくダルスープを作るのですが
最初は一種類の豆だけで作っていましたが
なんか物足りず
2.3種類くらいの豆をブレンドするとより美味しくなったので
それ以来何種類かの豆をブレンドするようになりました
その中でもこの豆は色が黒いので
配分を多くすると黄色いダルスープにはなりませんが
この豆にしか出せないもちもち感は病みつきでで
インド風ダルスープ以外にも
ヨーロピアンスタイルの豆スープを作る時も少し入れると
とても美味しくなるので常備しています。

浸水する必要は無いんですが、一晩浸水したあと、水から煮れば、沸騰と同時に食べられるまで柔らかくなります。
寝る前に鍋で浸水して、朝、トーストを焼いてる間に煮上がるので毎朝お豆のスープが食べられます。

加熱するともちもち感の出る独特な豆です。サラダに使ったりもしますが、それだけでお腹がいっぱいになってしまいます。豆を3種類くらい混ぜてダールを作ることが多いです。
パウダーにしてカレーのとろみとして使うこともあります。
少しづつしか使いませんが、今いつも在庫のある豆です。ティラキタさんではいつでも購入できるので安心しています。

ネパールのダールを作ってみたくて購入。
なかなかその辺では売っていないし、ちょっとチャレンジしてみるのにちょうどいい量、値段で、ありがたいです。
一応浸水はしましたが、挽き割りなので省略可なのも便利ですね。
こちらにあるレシピを参考にしながら、美味しくできました。