スパイス　ジャーナル Vol.8

ドーサってなんとなくわかってたけど理解してなかったモヤモヤした部分を埋めてくれて勉強になりました。
北インド南インドでの違いはもちろん、さらに細かい違いまでわかりやすく説明してくれてます。こういう記事ってなかなか無くてとても参考になりました。

ドーサが大きく特集されています。ドーサ未食かつ興味があった私はこの特集を読みたくて買いました。食べ方や種類などの基本情報から、おすすめのオーダー方法や職人のこだわりの小話まで、たくさんの写真とともに載っています。わからないと注文しづらい慎重派の私には有難い特集でした。
また、スパイスレシピのページも良かったです。そぼろマサラのレタス包み、これはレタスに包む以外にも色々応用ができそうで是非作ってみたいです！

ドーサパンを先日購入したばかりの私としては、ドーサ特集は嬉しい限り。残念ながら、13頁に掲載されているマサラドーサを食べられる京阪神のお店のうち、半分程は現在閉店されているようです。レシピはそぼろマサラのレタス包み。カボチャのクリームスープ。体を温めるスパイスとレシピが載っています。レシピが少なくて少々物足りないですが、営業中の掲載店応援！ということで、食事に行ってみることにします。
心のスパイスヨーガ講師も今回は何気にメープルシュガーの広告に出ています。個人的に心をくすぐられた広告のキャッチコピーは、『おっといけない、買いに行かなきゃ。』京都にあるオリーブオイルとバルサミコ酢、量り売りの Tre cipressiにも行ってみることにしましょう。掲載時の情報とは異なり、こちらも移転しているようです。

興味本位で購入しました。ドーサは未経験でしたのであえてこちらの号に。

ドーサが食べられるお店が載っていますが、発刊から8年以上経っていますのでお店があるのかどうか、、。

コロナが落ち着いたら食べ歩きしたいです。ちなみに関西から発信されているので、お店は関西圏ばかりです。

読み物としても面白いので違う号も購入してみたいと思います。