チャパティ焼にとても適したツールと思います。
ゴメンナサイ、最近はチャパティでなくブルーマサで作るトルティーヤ(タコスやブリトー生地)に嵌っております。
チャパティほどでは無いのですが、マサで作ったトルティーヤも直火にかけると膨らみ、メキシコの方々の動画では膨らませて作っているシーンも目にしていました。
チャパティ焼き網を見て「これだ!!」と思い購入。
改めてインドやネパール、パキスタンの屋台動画などを見てみると、こちらの焼き網(丸型や角型)を使ってチャパティを焼くシーンが多々ありました。
直火の上でチャパティ生地を乗せた件の焼き網を、シャカシャカ揺するのではなく豪快に直火に突っ込み、まるで卓球ラケットの上でボールをバウンドさせるようにボンボン跳ねさせてました。
網の上で弾みながらあっという間にチャパティ生地が膨らみ、裏表返して出来上がり。
屋台のマスターたちのような匠の技と豪快な直火は室内では難しいですが、ガスコンロ使用で少し重めのマサ生地も直火の方が膨らみも早く適度に焦げて美味しく焼けました。
網が無くても焼けますが、網があった方がムラが少なく仕上がるように感じました。
国内で見かける焼き網では、この軽さと操作性の良さは無いかもしれません。
やっぱりり本場の業務用ツールは、よく考えられて造られてますね。
ゴメンナサイ、最近はチャパティでなくブルーマサで作るトルティーヤ(タコスやブリトー生地)に嵌っております。
チャパティほどでは無いのですが、マサで作ったトルティーヤも直火にかけると膨らみ、メキシコの方々の動画では膨らませて作っているシーンも目にしていました。
チャパティ焼き網を見て「これだ!!」と思い購入。
改めてインドやネパール、パキスタンの屋台動画などを見てみると、こちらの焼き網(丸型や角型)を使ってチャパティを焼くシーンが多々ありました。
直火の上でチャパティ生地を乗せた件の焼き網を、シャカシャカ揺するのではなく豪快に直火に突っ込み、まるで卓球ラケットの上でボールをバウンドさせるようにボンボン跳ねさせてました。
網の上で弾みながらあっという間にチャパティ生地が膨らみ、裏表返して出来上がり。
屋台のマスターたちのような匠の技と豪快な直火は室内では難しいですが、ガスコンロ使用で少し重めのマサ生地も直火の方が膨らみも早く適度に焦げて美味しく焼けました。
網が無くても焼けますが、網があった方がムラが少なく仕上がるように感じました。
国内で見かける焼き網では、この軽さと操作性の良さは無いかもしれません。
やっぱりり本場の業務用ツールは、よく考えられて造られてますね。
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