ライス ペーパー 22cm 【薄め約22枚入り】 BANH TRANG CHA GIO

こちらは日本でも広く親しまれているベトナム料理、チャーズォーという揚げ春巻き用のライスペーパー。昔から言い伝えられた製法で、ゆっくり時間をかけて自然乾燥させたこだわりのライスペーパーです。

厚みは薄めですので、水にくぐらすだけで簡単に戻り、しっかりと具を包めることにより揚げている最中に中身がはみ出してしまったりという失敗も少なく、揚げるときに中までよく油がまわり、皮がカリッと仕上がリます。
また、中身が透けて綺麗に見える薄い皮の生春巻き等、お好みやアイデア次第で揚げ春巻き以外のお料理にもお使いいただけます。

海老や豚肉、レタスなど、お好みの具を入れてオリジナルの春巻きに挑戦してみるのも楽しみですね！

【揚春巻きレシピ】
1）しいたけ、干しきくらげは水でもどし、人参とともに細かいせん切りにします。春雨も水でもどし細かく切ります。
2）ボウルに豚ひき肉、包丁で粗くたたいたむきえびを入れ、ヌクマム、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、卵黄、１を加えてよく混ぜ合わせます。
3）ライスペーパーを水をはったボウルに１枚ずつくぐらせて湿らせ、キッチンペーパーの上に置き、まんべんなく適度にやわらかくなったら２の具をのせ、両端を折ってきっちりと巻きます。最後は少量の水をつけてぴったりとめます。
4）170〜180℃の油できつね色になるまでじっくり時間をかけて揚げます。
※ ヌクマムたれや、スイートチリソースをつけてお召し上がりください。