インドのお菓子作成器 - セヴ・サンチャ[Sev sancha]

何度か使いましたがまだまだ使いこなせていません。
ムルクを作った時は、上でハンドルを回しながら下で生地を渦巻きにする、という２つの同時作業が上手くできずに下手くそなお絵描きみたいな食べ物が出来上がりました。
ライスヌードルを作った時は、プレートの穴が小さい上に生地の水分が足りなかったようで、押し出すのに一苦労。
とりあえず楽しいので満足してます。

以前は絞り袋で作っていたのですが、堅めの生地を絞るのがとても大変で、そのせいで作らなくなってしまいました。この作成器はシンプルな作りで扱いやすく、ハンドルを回せば出てくるのでめちゃくちゃ楽で感動しました。オール金属で洗いやすく衛生面も安心。買って良かった！

遂に作る日がやってきました。材料を入手し、インドの、あのお菓子ファルーダを作ります。真鍮製というところに惹かれて購入しました。ステンレスは他店にもありますが、真鍮製は売り切れており、ずっと欲しかったのでティラキタさんで見つけて嬉しかったです。

いろんな形のディスクが入っていて、かなり楽しめそう。
私は手始めに、ティラキタさんで買った簡易タンドールで、揚げない方式で、焼いてムルクを作ってみました。この蛇のウロコのような独特の凸凹のおかけで、何とも言えない、カリッとクリスプな感じに仕上がりました。アジョワンシードと塩味もたまらない美味しいさ。シンプルな線状に出るディスクは、もしかしたら和菓子やモンブランに使えるかなあ…。色々、やってみます。

面白いものがあるなぁ、とセールの時に購入。揚げ物のパン粉と卵液が少し余ったので、粉チーズと混ぜてニュルニュルと押し出して揚げてみました。
油が跳ねることは無いけど蒸気が上がるので、熱いです。気を付けましょう。
出来上がりは、良かったです。

さて、洗おうと回しても蓋が取れなくて参りました。ダンナに頼んで工具で回してもらいました。
バリが多いので、それが引っ掛かったのかな？

使う生地は、少し柔らかめが良いと思います。
そして力一杯、限界まで回さないことです。

何に使おうか考えないまま、フォルムに惹かれて購入してしまいました。でも、メタルの感じとクルクル回すと押し出される感じが、アナログな機械感があって面白いです。
小麦粉練って、この中に入れて、油に投入すれば、おいしいものができるような予感。

ブラスでできているので高級感があります。インドで欲しいと思いつつ重いし使わないかなと思い買いませんでしたがやはり後悔。ティラキタさんで扱っていて思わず購入しました。
インド製ですので多少傷などはありますが、マニアックなお菓子作りには欠かせません。