メース - Mace 【Ayurvedic Life】

チキンカレーを作る際に使いました。以前パキスタン料理店の方がメースを入れると美味しくなると言っていたのですがたしかにその通りでした！いつもより複雑な味に仕上がった気がします。いろいろレシピ等調べて活用したいです！

なかなか 買えないスパイスなので

助かりました。

ビリヤニに挑戦したくて購入しました。メースがどんなものかよくわからずレシピに書いてあったので購入しましたが、届いて見た瞬間、いつも食べるビリヤニに入っているものだと気が付き『これだ！』となんだか嬉しくなりました。ビリヤニがほんと大好き。作るのが楽しみです。

控えめな甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さがあって、良く料理に使用させていただいています。

もとはナツメグの皮なので肉料理全般にも使えますし野菜料理やスパイス料理等に非常に用途は広いと思います。

価格も安くてお勧めです

チャイ用に購入しました。好きなインド料理屋さんでチャイに使っているのを知って、ティラキタさんにあるのを見つけて試してみました。クローブ、シナモン、カルダモンにプラスしてみたところ、少し甘めな胡椒に似た香りがプラスされて、より自分の好きな味のチャイになりました。他にも試してみたいと思います。

粉のメースはある程度のスパイスを取り揃えている高級スーパーなどではたまに見かけますが、量が少なく高いのと、作りたかったレシピにホールと指定されていたのでこちらを買ってみました。

封を開けた途端にナツメグよりやわらかい良い香りが広がり、20gも入ってお手頃価格なのもとても良かったです。写真はティラキタさんのダールカトリ（中）に少し出してみたものです。
ホールのメースはなかなかお目にかかることはないので貴重な品を買えて良かったです。レシピで試してみたところ、調理後は繊維状にほぐれていましたから、歯で噛んで気になることもなく、そのまま食べられると思います。

ナツメグより甘い香りがして好きかも。
カレーにはまだ使ってないけど、チャイに入れて飲んです。