ジンブー 乾燥リーフガーリック 25g

これをほんの少し、ひとつまみ程度いれるだけで、ものすごく安定した異国メシになります。
なかなか手に入りづらい素材、ティラキタさんにはやっぱりあるんですね。流石です！直ぐに届いて、品も申し分なしです。キッチンからネパールの香りがします。

以前から気になっていたジンブーを買ってみました。
加熱していなくても焦がしネギのような鼻孔をくすぐる香りがします。
豆料理や肉料理に加えると、ネギのようなにんにくのような、独特の風味が料理に奥行きを出してくれます。
太い部分は口に残るので、刻んで使うか、食べる前に取り除いたほうがいいです。

ネパール料理に入れたくて探して購入しました。なかなか販売してるところがなくて購入できてよかった。

入れると入れないとでは風味が違います。

ネパールのシャバシャバダルの美味しそうな香り。
その正体がこのジンブーです。
使い方は簡単。
他のスパイスと同じように油でちょっと揚げます(タルカ)。

まあジンブー入りのダルはちょっとご馳走感があるのですけどね……。
普通のご家庭のダルはとてもシンプルだったりします(豆を煮ただけとか)。

グンドゥルックと同じく、ほんとうにその辺の乾いた草にしか見えないジンブー。マスタードオイルで炒めるとたまらなく深い香りに惚れ惚れします。グンドゥルックと違い、水で戻すことなく使えますので、カレーなど煮込むものや炒め物、あるいはサラダまで手軽に使えて、塩とは一味違ったコクを取り入れらます。ハマってます、リピート確実です！

よく行くインド、ネパールカレー屋さんでダルカレーにジンブーが入っていたので試しに購入しました。この店ではこのダルカレーしか食べないくらい好きな味で家で作る時は味を寄せていってましたが、ジンブーが入るとより似てきて本格的になりました。どのくらいまで揚げるのがよいのか微妙でしたが、黒くなるまで揚げて出来上がりは美味しかったです。

肉料理を調理する際に使ってみたくて購入しました。
とくにラム肉を使う際に使用してみました、タマネギの様な風味のハーブで、意外に使いやすくまた再購入したいと思える商品です。
次は豆や野菜を調理するのに使ってみようと思います