ネパールの山椒 TIMBUR POWDER ティンブールパウダー 200g

日本の山椒よりも柑橘系の爽やかな香りが強いです。生の青い実山椒をかじったときの感覚に近いような気がします。

まずはタルカリの仕上げに使って爽やかなパンチを出してみました。
エスニック料理だけでなく、和のお吸い物にもバッチリでした。
大容量なのでしばらく楽しめそうです。

ネパール料理が大好きなので今後の新商品の入荷を楽しみにしています！

快楽と多幸感に襲われます。
おそらく、なんらかの中毒性、依存性があるに違いありません。（個人談）
アチャールにパラララ、チャイにパラララ、麻婆豆腐にもうなぎにも、\なんにでもかけたくなる。
日本人に割と馴染みがあるような、好きそうな香辛料だと思います。
どこに仕舞っても香りは隠しきれない存在感。

とても爽やかな、嫌味の無い香りです。そんなに強くはないです。
鶏のもつ煮(甲府の鶏もつ煮のような、甘辛で煮詰めるのが定番です)をアジアンな感じに作ってみました。風味は良いのだけど、少しジャリッとした食感があるような気がします。私の入れすぎかもしれません。
カレーなんかにも合いそうですね。色々と広げていこうと思います。

山椒の葉(木の芽)のようなみずみずしく爽やかな香りにひたすらやみつきです！
苦味やえぐ味がなく、火入れせずにそのままテーブルスパイスとして料理にかけて使えます！
私は山椒が好きなのですが、ネパール山椒を買うのは初めてで、200gという大容量にちょっとビビりながら(笑)購入しました、とりあえずラーメンにかけていただいたところ、香り高いのにイヤミのない素晴らしい味に感動し、使いきれるか心配してたのが一瞬で吹き飛びました！

とても気に入りましたのでググってみたところ、欧米ではスーパーフードとして人気があるようで、肉、魚の料理やサラダ、カクテル(！)に使われているとのことでした。
確かにどんな料理にも合う万能な山椒だと思います！私も唐揚げ、納豆、タラコスパゲティなど、あらゆるものにかけまくってます！オススメです！