テラシ-Terasi- エビブイヨン 【MAMASUKA】

エビペーストとこちらを購入しましたが、こちらはコンソメキューブのように気軽に使えて便利です。キャラメルくらいの小さな固形ですが、なかなかいい仕事をしてくれました。

原材料は海老と塩だけです。パッと見真っ黒で驚きましたが、発酵調味料なんですね。添加物がないので、ワイルドな味ですが、塩辛がお好きな方はお好きだと思います。クノールの半分の大きさが個包装されているので、一人で使うのに便利です。常温保存出来るのも良いです。

インドネシアに住んでいたことがあり、なじみに調味料です。今回、懐かしく思い購入しました。
ペースト状のほうが多かった覚えがしますが、こちらは固形タイプなのでくずしやすく粉末状にもなり、下味に少量加えるのにも使いやすいと思います。
普段使いでしたらチャーハンや焼きそば、お好み焼きの隠し味に良いと思います。私は自家製サンバルやキムチを作るのに加えたりしています。
注意点としては、塩分がしっかりしているので、いれすぎるとしょっぱくなります。
この商品は、個包装で量がたくさんはいっているので、この１袋でずいぶんもちます。ただ、香りが強いので使う分だけだして、残りはジップロックなどの密閉袋にいれて保存することをおすすめします。

サンバルマタをつくりました^_^最高の臭
最高の味になります

カピやブラチャンが手に入らず色々探していたところ、インドネシアのテラシなるものが多分同じものでは無いか？という情報で買ってみたら正解でした！炒め物やソースに色々使えてしかも小分けになっているので助かりました

アジア、エスニック料理にはカピなど、エビを使用するものが多いですが、実際に都度エビを手に入れて剥いて使用するのはなかなか難しいですよね。
こちらの商品を少し加えるだけで、エビの良い味が気軽に出てくれて使い勝手が良いです。

小袋になっているので便利です！
美味しい(^-^)

ずっと気になってた調味料なので、今回購入してみました。開封するとエビの発酵した強烈な臭いが漂いますが、これを包丁で刻んで油で炒めて…普段作るナシゴレンを作る要領でケチャップマニスとナンプラーで味付けしても、なんともコクのある一味違う美味しいナシゴレンになりました！キューブが20個も入っているので他の料理でも試したいと思います。コンソメキューブ位の大きさで個別包装されているのですが、全部繋がってたのがびっくりでした(笑)

万能調味料です(^_^)v
1回分の量ずつ個別包装されているので、使い易いです。
バリ島のレストランに必ずあった、サンバルといいうチリソースを作るのに最高です。
海鮮や野菜炒めとかに少量入れるもおいしいです。インドネシアのアンチョビのような感覚で色々な料理に使えるので切れる前にリピしてます^_^