テラシ-Terasi- エビブイヨン 【MAMASUKA】

エビペーストとこちらを購入しましたが、こちらはコンソメキューブのように気軽に使えて便利です。キャラメルくらいの小さな固形ですが、なかなかいい仕事をしてくれました。

原材料は海老と塩だけです。パッと見真っ黒で驚きましたが、発酵調味料なんですね。添加物がないので、ワイルドな味ですが、塩辛がお好きな方はお好きだと思います。クノールの半分の大きさが個包装されているので、一人で使うのに便利です。常温保存出来るのも良いです。

インドネシアに住んでいたことがあり、なじみに調味料です。今回、懐かしく思い購入しました。
ペースト状のほうが多かった覚えがしますが、こちらは固形タイプなのでくずしやすく粉末状にもなり、下味に少量加えるのにも使いやすいと思います。
普段使いでしたらチャーハンや焼きそば、お好み焼きの隠し味に良いと思います。私は自家製サンバルやキムチを作るのに加えたりしています。
注意点としては、塩分がしっかりしているので、いれすぎるとしょっぱくなります。
この商品は、個包装で量がたくさんはいっているので、この１袋でずいぶんもちます。ただ、香りが強いので使う分だけだして、残りはジップロックなどの密閉袋にいれて保存することをおすすめします。

サンバルマタをつくりました^_^最高の臭
最高の味になります