食べる世界地図

■「食の紀行」部門グランプリ受賞

グルマン世界料理本大賞2015　
UK「食の紀行」部門グランプリ受賞！
『食べる世界地図』は、好奇心に富んだ食いしんぼうのための本である。
南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ（魚介のマリネ）、
レバント地方の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ……。
名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった
多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。
地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。

最後に行った旅行を思い出してほしい。
いちばんよく覚えているのは、どんなことだろう。
私と同じタイプの人なら、食べたもののことが真っ先に頭に浮かぶはずだ。
マドリードで気だるい日曜日につまんだ、しっとりとした黄金色のトルティージャ（じゃがいものオムレツ）。
テルアヴィヴで朝食に食べた熱々のシャクシュカ。
ウィスタブルの海辺で殻からじゅるっとすすった牡蠣。
それぞれの場所で見聞きしたものの記憶は、時が経つにつれてぼんやりと色あせてくる。
ところが料理の記憶となると、いつまでも色あざやかなままだ。 （本文より）

ブランド	エクスナレッジ ( エクスナレッジ )
ページ数	432ページ
サイズ	19×13
初版	2015年4月
おことわり	※本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 ※当店で扱っている書籍は、廃盤や重刷未定のものがあります。そういった書籍は、中古品ではございませんが、傷や汚れがある場合がござます。そのままお送りさせていただく場合もございますがその場合は、その本の性質をご理解の上でのご購入をよろしくお願いいたします。
備考	3
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