ブラックソルト 250g - Black Salt

■ブラックソルトのとは

ヒマラヤンブラックソルト／Kala Namakは、インド料理で古くから愛用されている特別な岩塩です。名前に「ブラック」とついていますが、実際に流通しているものは赤褐色からピンク寄りの粒が多く、独特の色合いが特徴です。これは、原塩がヒマラヤ山脈周辺の岩塩であり、鉄分や硫黄分を含むためです。また、加熱処理や硫黄の化学反応によって黒っぽい結晶が混ざることもあり、見た目と香りの両方が魅力のひとつです。匂いは卵のような硫黄臭があり、料理に加えると独特の風味が引き立ちます。

ブラックソルトは、インドの食文化では日常的に使われるだけでなく、北インドの家庭料理や軽食では特に重要な役割を持っています。伝統的にチャツネやサラダ、フルーツサラダ、塩入りチャイ、パニプリの水などに使われ、普通の塩では出せない深い風味を加えます。生野菜や果物に振ることで、甘みや酸味と合わさり爽やかな味わいを楽しめます。また、レモン果汁とスパイス、ブラックソルトを混ぜれば、北インドの定番軽食であるチャート用のドレッシングとしても活躍します。揚げ物や軽食の仕上げに少量振るだけで塩味を抑えつつ、風味を強化できるのも特徴です。

さらに、チャートマサラなどのスパイスブレンドに加えると、酸味や塩味、香りのバランスを整え、料理全体に奥行きを与えます。普通の塩よりも少量でしっかりと風味が出るため、塩辛さより「香りと味のアクセント」として使うのがポイントです。北インドでは、家庭料理でもレストランでも日常的に使われるスパイスで、味付けに深みを加える重要な存在です。

■家庭でも手軽に使える

日本のご家庭でも、ブラックソルトは少量で本格的な風味を楽しめるのでおすすめです。サラダやフルーツ、卵料理、豆料理、炒め物などに少し加えるだけで、料理に奥行きと香りをプラスできます。パウダー状で扱いやすく、量の調整もしやすいため、初心者でも気軽に使えます。卵料理にひとつまみ加えれば北インドの味わいに近づけるほか、揚げ物や軽食の仕上げに使うと、控えめながらも印象的な香りと味を楽しめます。

■250gのたっぷりサイズ

毎日の家庭料理や軽食、スパイス料理を楽しむ方に最適です。少量ずつ使用しても十分に香りが立つため、無駄なく使い切れる量です。初めて試す方にも扱いやすく、料理の仕上げや味のアクセントとして、気軽に取り入れられます。ブラックソルトならではの深い風味を、日本のご家庭でも手軽に楽しむことができます。独特の香りと色合いで、料理にひと味違うアクセントを加えるだけでなく、北インドの伝統的な味わいも体験できます。

ブランド	Nawab
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約20cm x 10cm x 1cm 約252g