南インド名物！酸味ある葉野菜のアチャール アーンドラ・ゴングラアチャール - 300g【Mother's】

■南インド名物！酸味が効いたゴングラのアチャール

アーンドラ地方の伝統的なアチャールとして親しまれています。ゴングラとは、ケナフ（ローゼル）という爽やかな酸味を持つ葉野菜で、南インドでは日常的に食べられている食材です。このゴングラを赤唐辛子やマスタードなどのスパイスとともに油で漬け込んだのがアチャールで、酸味と辛味が絶妙に調和した奥深い味わいが特徴です。

■ご飯との相性抜群！

温かいご飯に少量のゴングラアチャールを添えるだけで、食欲をそそる一品に。シンプルな白ご飯やダール、カレーの付け合わせとしてもおすすめです。酸味があるため、こってりした料理の口直しとしても重宝します。普段の食卓に少量添えるだけで、本格的な南インドの風味を楽しめる伝統的なピクルスです。

■ゴングラアチャールで作る！ゴングラチキン

爽やかな酸味とスパイスのコクが食欲をそそる、南インド定番のチキンカレー「ゴングラチキン」をご家庭で手軽に作れます。
ゴングラアチャールを使えば、味付けも簡単に本格的なカレーに仕上がります。ぜひ。一度お試しくださいませ

■材料（2人前）
●鶏もも肉：300g（ひと口大）
●玉ねぎ：1個（みじん切り）
●にんにく：2片（みじん切り）
●生姜：1片（みじん切り）
●ゴングラアチャール：大さじ2〜3
●サラダ油：大さじ1
●水：100〜150ml
●ターメリックパウダー：小さじ1/4（お好みで）
●コリアンダーパウダー：小さじ1/2（お好みで）
●塩：適量（最後に調整）

■作り方
1. フライパンに油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまでしっかり炒めます。
2. にんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
3. 鶏肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒めます。
4. ゴングラアチャールを加えて全体になじませます。
5. 水を加えて軽く混ぜ、弱〜中火で10分ほど煮込みます。
6. お好みでターメリックやコリアンダーパウダーを加え、塩で味を調えて完成です。

■美味しく作るポイント
ゴングラアチャールの塩分と油分を活かすことで、短時間でも深い味わいに仕上がります。
仕上げにレモンを軽く絞ると、より爽やかな酸味が引き立ちます。

賞味期限	2027年09月21日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます) 賞味期限まで1年以上あります
ブランド	Mother's ( マザーズ )
原材料・成分	ケナフの葉、香辛料（唐辛子、コリアンダー、フェヌグリーク、マスタード、赤唐辛子、ターメリック、アサフォエティダ）、タマリンド、食塩、ごま油、綿実油／pH調整剤
名称	塩漬け（刻み）
商品の内容量	300グラム
おことわり	輸入商品の特性上、パッケージデザインは予告なく変更となる場合がございますので、あらかじめご了承ください。こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
製造国	インド
保存方法	直射日光を避け、常温で保存して下さい。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約13cm x 7cm x 7cm 約525g