ブラックペッパーパウダー（粗挽き） Black Pepper Corsa [50gボトル入り]

私の使い方は、インド料理ではなく、なべ料理のたれに使います。しゃぶしゃぶでもいいんですが、皿に柚子ぽんとごま油とブラックペッパーを混ぜて、鍋の中で茹でたほうれん草などの野菜につけると、おいしいですよ。あら引きよりもさわやかな辛みが特徴ですね。

ブラックペッパーは今までホールをミルで挽いていましたが、疲れるので粉を買おうと思い、ティラキタさんで購入させていただきました。香りがぜんぜん違いますね！粉っぽさがあまり感じられず、きりっとした香りで、これがインドのブラックペッパーなんだ・・・と、感心した次第です。
ただ、今までのブラックペッパーの使い方のままで、同じ分量を入れると、辛味が強くて往生します。インド料理大好きなくせに、あまり辛いのは苦手なへなちょこ料理人ですので、少量ずつ様子を見ながら使っています。容器の、フタをあけたら閉まらなくなってしまうあたりや、容器いっぱいに入っていず、半分ぐらいの量で、詰めるときちょうどいい容器がなかったんだなあ、と思わせるあたりがインドですねえ。私はプリンの容器に移し替えています。あと、ガラムマサラだとちょっと香りが甘くなりすぎだな、と思う料理の仕上げに、シナモンやカルダモンなどとあわせて、ガラムマサラがわりにかけたりしても、びしっと決まるときがあります。今のところ、インド料理以外に使っていないのですが、洋食に使ってみたらどんなふうになるか、楽しみです。