お客様の評価一覧 -ティラキタ

０円だしどんな物か気になったからスパイスを注文したついでにポチリ。届いて布を開いてみると…なるほどこういう感じね。サラサラとした肌触りで向こうが透けて見える？くらい薄くて糸のほつれがあります。匂いはなんとなくインドの香りがするような？！　さてこの布は何に使おうか？お弁当を包むには強度的に心配なので手拭きにしよう。サラサラとして吸水性は抜群だし乾きも早いだろうから。ということで今はバックの中に入れています。

ピリリと辛いブラックペッパー。チャイを作るのにあまりブラックペッパーを入れている人は少ないのかもしれないが、ピリッとした刺激が欲しくて私は入れています。\r\nホールなのでパウダーより分量が何粒入れるか？！で分かりやすいし袋を開け締めする時にパフパフ飛び散らないのが良いです。ベトナム産のブラックペッパーは初めてですが辛さはちゃんとありますし、チャイ用に煮て使うのでインド産中国産と比べて味がどうとか細かいことは正直分かりませんし気にしていません。ただしっかり辛味はあります。

イメージしていたよりも小さい、細い、軽い。
実際手にした伸ばし棒はインド産という作りで、決して丁寧できれいに作られてはいない。けれど生地を伸ばすだけであれば必要十分。ただ表面が変につやつやしていたのと少し汚れが気になったので目の細かいサンドペーパーでつやつやがなくなるよう削り落としました。あとは使っていくうちに馴染んでくるでしょう。

以前は手のひらで生地を押しつぶしながら薄くなるよう伸ばしていたためどうしても薄い所と厚い所が出来てしまっていたが、伸ばし棒を使うと力いらずで均一に平らに出来るのが良い。

重い。ずっしりと重い。生地を伸ばすのに動かない安定感、まずそれが良い。そして大きさ。私はチャパティを作るとき全粒粉１００ｇを基準に生地を作り、焼くときは半分にちぎって生地を伸ばして焼いている。その時、半分の生地を伸ばすのに２５㎝の大きさが実にちょうど良いのだ。

小麦粉を適量打ち粉して生地を伸ばす。つるつるした石の台の上で生地は、小麦粉のおかげもあって伸ばし棒でサラサラと滑りながら平らに丸く広り伸びていく。気持ちいい。使い終わったら、打ち粉の小麦粉を手でサッサと振り払うくらいにしている。注文するとき重くて壊れやすい材質なので心配したが、送られてきた段ボールには「割れ物注意」とあり台も緩衝材で梱包されていて安心しました。

使用する前に他の方が書かれていた内容を参考にフライパンを熱して塗られているさび止め？か何かを焼き飛ばしました。黒かったフライパンが徐々にグレーになって塗られているものがなくなるのにはかなりの火力が必要です。初めはカセットコンロでやってみたものの時間を要すると判断し、七輪で炭をおこしてガンガンに熱しました。おかげでいい感じに仕上がり安心してチャパティが焼けます。今まではIHで平らなフライパンで焼いましたが今回チャパティ専用フライパンをカセットコンロで使うと「チャパティを焼いている！」という見た目だけで大変満足できる代物です。またキャンプの焚火でも使えそうな丈夫さが良いですね。ただ最初に貼ってあるシールがはがしにくいのは難点です。

こちらのお店でコリアンダーを買ったのは偶然だったんです。いつも買っていたお店で在庫がなくて注文したんですが、届くと言われていた日の夜に行ったらなくて。それでガッカリしてネットでコリアンダー買えるか探していたらたまたまティラキタさんのお店が出てきて・・・「え！？」ってなったんです。「コリアンダーが５００ｇ！？」いつも２０ｇくらいの量で買っていたので、そんな大量で売っているとは思いもしなかったので「これはちまちま買うよりいいな」ということで即決でした。実際届いて手に取ってみると５００ｇとはいえ種ですから案外軽いな～と。それよりも封を切った時のコリアンダーのスパイシーでかぐわしい香りがフワッーっとしてたまりませんでした。\\\\\\\\r\\\\\\\\n産地によってコリアンダーの形も若干違うのか？このインド産のコリアンダーはラグビーボールのような形でこれまで他のお店で買っていたトルコ産のものより少し大きいような気がしました。味に関しては噛んだり潰した時のコリアンダー特有のさわやかな香りと味がしっかりと堪能でき個人的に十分満足のいくものでした。そして商品だけでなくティラキタさんのカタログ同封、丁寧な明細書と裏には曼荼羅？が描かれていたりといった心配りに「このお店でまた商品を買いたいな」と思わせてくれました。スパイス意外にも気になる商品があったので吟味して購入してみたいと思います。ありがとうございました。