サラスバティ

ベトナムの調理器具を集めたコーナーです。西洋とアジアがせめぎ合う、ハーバルな料理をお楽しみください。

インドの食器といったら、何と言ってもステンレス皿。人口の大多数を占めるヒンドゥー教徒はあまり陶器を使わないので、インドのいたるところでステンレス皿が使用されています。だから、お皿からコップに至るまで何でもステンレスだらけ（!!）なんですよ。

ゴーゴーシリーズや『東南アジアの三輪車』など、読んでいるだけで旅をしているような気持ちになれる本です

タイの街角屋台でよく見かけるステンレス製のレンゲやフォーク、スプーンです。タイでは、箸とスプーン又は、フォークとスプーン（レンゲなど）を両手に持って、スープやご飯を口へ運びます。茶碗を手に持って食べたり、茶碗に口をつけたりしないのがマナー。レンゲは、タイ料理の必需品なのです。

日本では、陶器製やプラスチック製などが使われますが、タイの屋台では、薄いステンレス製や厚みのないプラスチック製などがよく使われています。厚みがなく薄いとスープやご飯をすくいやすく、フォークや箸で集めた物を塵取りのように乗せやすいので最後まで綺麗に食べられます。

デリーから南西に250kmほど離れたところにある都市・ジャイプールは幅広い手工芸品で有名ですが、その中でも特に知られているのがブルーポッタリー（青陶器）です。ペルシャに由来するとされる独特の深みのある青いカラーリングと、インドらしい可愛いハンドペイントのデザインがふんだんに用いられた雑貨は非常に魅力的なものが数多くあります。

職人さんが一つ一つ、手作りした一品です。竹を薄く裂き、着色して編みこんで作ってあります。安い商品ではありますが、とてもたくさんの手間がかかっています。もちろん、プラスチックなんてどこにも使っていなくって、天然素材100%です。

手に持ってみると、竹の温かみがあり、なんだかほっとする使い心地。奥られてくる風の量も心なしかプラスチック製のそれよりも強い気がしますよ。