【Mother's Recipe】ローガンジョシュの素 煮込むだけのかんたんペースト

■カシミールの名物料理

インド北部・カシミール地方発祥とされる伝統料理「ローガンジョシュRogan Josh」が簡単に作れるペーストです。特に鮮やかな赤味を発色する「カシミールチリ」が用いられることでも有名です。ローガンは油、ジョシュはホットに該当する言葉で、こってりした食べごたえのあるカレーです。もっとも有名なのはマトンまたはラムを用いるレシピですが、もちろんお好みで鶏肉やパニールなど好きな素材をお使いいただけます。

ちょっとお高めに見えますが外食するのに比べたらかなりお買い得です。ローガンジョシュを食べたいけど出かけるのは面倒…などのシチュエーションやとっておきの切り札ごちそうとしてぜひ常備しておきたいですね。

■作り方（4人分）

・鍋に大さじ1の油を温め、食べやすい大きさにカットしたマトン450g（またはラム、鶏肉など）を３～４分炒める。焼色がついたらOK。
・鶏肉の鍋に本品をどばっと入れて肉に火が通るまで煮込む。お好みでヨーグルトを大さじ3ほど加える。
・お皿に取り、パクチーや刻みショウガなどで彩りを加えて完成。

■インドの「おふくろの味」

インドの家庭で何世代にも渡って受け継がれてきた伝統の味を手軽に味わえるシリーズ、「Mother's Recipe」。ブランド名の通り、家庭の味を再現しているだけあってインド内外の多くのインド人から熱い支持を得ています。20年以上の歴史を誇る信頼と実績のブランドです。

ブランド	Mother's ( マザーズ )
原材料・成分	タマネギ、トマトペースト、ヒマワリ油、ニンニク、きび砂糖、ショウガ、食塩、クミン、コリアンダー、カルダモン、メース、ターメリック、黒胡椒、クローブ、シナモン、赤唐辛子、コリアンダーリーフ、粉末レモンジュース果汁／増粘剤（加工デンプン）、着色料（オレオレジンパプリカ）
名称	カレーソース
商品の内容量	400グラム
製造国	インド
保存方法	直射日光を避け、常温で保存してください。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約15.50cm x 7cm x 7cm 約715g