チムチュム鍋とコンロのセット タイ伝統の素焼き土鍋 1リットルサイズ

■セットでお得になっています

こちらの商品はお得なセットです。コンロと鍋が同時に届くので家でチムチュムしたい！という人にもオススメです。単品でご購入いただくよりもお得なお値段になっています。

■丸くてかわいい！

タイの美味しいハーブ鍋「チムチュム」に使われる素焼きの土鍋です。チムチュムの染みる美味しさもさることながら何よりこのポテッとした丸っこい素焼きの鍋の、なんと愛らしいこと！

「これ、日本に連れて帰りたい！」

その場で輸入を即決しました。よくあるお土産用のミニチュアではありません。タイの職人が一つひとつこねて焼き上げた、現地仕様・現役の伝統工芸です。「モーディン」という名前でも呼ばれます。もちろん正式に食品輸入届出と検査をパスさせました。手間もコストもかかりましたが、これで安心してお料理に使っていただけます。

■インテリアにも

素焼きなので、使い込むほどに色が深まり、直火の跡がついて「自分だけの道具」に育っていく過程がたまりません。

もちろん、炭火で本格チムチュムを楽しむのは最高ですが、お部屋にポンと置いておくだけでもタイの風が吹きます。ビリヤニ鍋にも使えそうですね。

手作りゆえの歪みや色ムラも、タイの職人の「味」として楽しんでいただければ幸いです。

■使い始めに

届いていきなり火にかけると割れることがあるので、まずは一晩（8～12時間）たっぷりの水に沈めてください。この「8〜12時間水に沈める」という工程は、乾燥した土の細かな気孔にゆっくりと水分を含ませて、鍋自体を引き締めるための非常に重要な手順であり、これがタイ流の知恵です。

しかし、水から上げた直後、外側や底面が濡れたまま火にかけてしまうと、表面の水分が急激に蒸発・膨張してひび割れの原因になってしまいます。水から上げたら、タオル等で表面の水分をしっかり拭き取り、風通しの良い場所で外側（特に底面）を完全に乾かしてから次の手順に進んでください。

完全に乾かした鍋の8分目くらいまで米の研ぎ汁を入れ、必ず「弱火」で火にかけます。沸騰したら、そのまま弱火で10〜20分間コトコトと煮ます。これで、でんぷん質が素焼きの微細な穴に浸透して目を塞ぎ、水漏れしにくくしてくれます。

10〜20分経ったら火を止め、とぎ汁を入れたまま、鍋が自然に室温まで冷めるまで放置してください。熱い状態ですぐにお湯を捨てたり、冷水で洗ったりすると、急激な温度変化で割れる原因になります。

完全に冷めたらとぎ汁を捨て、スポンジなどで優しく水洗いをし、再度風通しの良い場所で底面まで完全に乾かして下処理は完了です。

最初の手間をかけていただくことで、でんぷんがしっかりコーティングされ、水漏れやひび割れに強いお鍋になります。少しお時間はかかりますが、このひと手間でグッと愛着がわきますよ。ぜひお試しいただき、ご自宅で美味しいチムチュムをお楽しみくださいませ。

■ご使用上の注意

現地ではワイヤーを変形させたものを鍋にかませて、テーブルに直置きにならないように使用しています。直置きしてしまうとテーブルなどが焦げてしまうのでご注意ください。五徳やレンガ、耐熱ボードなどをセットして楽しんでくださいね。手作りゆえの歪みや色ムラも、タイの職人の「味」として愛でていただければ幸いです。

■セット内容■

チムチュム鍋 タイ伝統の素焼き土鍋 1リットルサイズ x 1個
タイの素焼き焜炉「タオ」 ミニコンロ x 1個

■チムチュム鍋 タイ伝統の素焼き土鍋 1リットルサイズのデータ■

【素材】素焼き
【備考】手作りのため個体差はそこそこあります。

■タイの素焼き焜炉「タオ」 ミニコンロのデータ■

【素材】素焼き
【備考】手作りのため個体差はそこそこあります。炭火を入れる際は、テーブルなどに熱が直接伝わらないようにご注意ください。火災などには十分ご注意ください。
【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。商品サイズ約13cm x 21.50cm x 15.50cm 約2260g