ルンパンとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径9.5cm程度
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ルンパンとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径9.5cm程度 通販店
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ルンパンとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径9.5cm程度
(評価:3件)
¥2,180円(税込 ¥2,398円)
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22ポイント (評価:3件)
予約受付中
商品番号:ID-TBLWR-1564
■伝統的な調理道具
インドネシア料理に欠かせない、石のすり鉢「ルンパン（Lumpang）」と、すりこぎ棒「ウレカン（Ulekan）」のセットです。使い込むほどに風合いが増していきます。現地では古くから日常的に使われてきた伝統的な調理道具で、今でも家庭や屋台、レストランなどで現役の存在です。■“東南アジアの味”を作る道具
インドネシア料理には、「サンバル」と呼ばれる唐辛子ベースの辛味調味料や、「ブンブ（Bumbu）」と呼ばれるスパイスと香味野菜を合わせた調理用ペーストが欠かせません。「サンバル」は唐辛子、にんにく、塩、シュリンプペースト（テラシ）、ライムなどをすり潰して作る辛味ソースで、ご飯や揚げ物、焼き鳥に添えるだけで、食欲をかき立てる一皿に早変わりします。
一方の「ブンブ」は、にんにくや玉ねぎ、唐辛子、しょうが、ウコン、キャンドルナッツなどをすり潰して作る、炒め物や煮込み料理の“ベース”となるペースト。ナシゴレンやルンダンなど、インドネシア料理の多くがこのブンブから始まります。
■風合いのあるキッチンウェア
この石臼セットがあれば、サンバルのような辛味調味料も、ブンブのような香味ペーストも、手作りでしっかりと作ることができます。にんにくやしょうが、スパイス、ナッツなどを潰して香りを引き出す工程を、手の感覚で味わえるのも魅力。自然素材そのままの風合いと、無骨で土っぽい質感が、キッチンに置いておくだけでもどこか雰囲気を与えてくれます。※表面に小さな凹みや色むらがある場合がございます。すべて手作り品のため、形や重さには個体差があります。あらかじめご了承ください。
使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜の切れ端などを何度か潰しながら洗浄する作業を経てから、本格的な使用に入ってください。
| 素材 | 石 |
|---|---|
| おことわり | ハンドメイド品のため若干の欠けなどがあります。使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜端などを何度か潰す・洗うという作業を繰り返してから本格的な使用に入ってください。 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
| 商品サイズ | 約7.50cm x 9.50cm x 9.50cm 約810g |
インドネシアの伝統的な調理器具です。
石臼と摺り棒のセットです。
臼の様子です。
伝統的ながらもスタイリッシュな造形ですね。
摺り棒の様子です。
インドネシアの伝統的な調理器具です。
石臼と摺り棒のセットです。
臼の様子です。
伝統的ながらもスタイリッシュな造形ですね。
摺り棒の様子です。
商品番号：ID-TBLWR-1564
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ルンパンとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径9.5cm程度
¥2,180円(税込 ¥2,398円)
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■伝統的な調理道具
インドネシア料理に欠かせない、石のすり鉢「ルンパン（Lumpang）」と、すりこぎ棒「ウレカン（Ulekan）」のセットです。使い込むほどに風合いが増していきます。現地では古くから日常的に使われてきた伝統的な調理道具で、今でも家庭や屋台、レストランなどで現役の存在です。■“東南アジアの味”を作る道具
インドネシア料理には、「サンバル」と呼ばれる唐辛子ベースの辛味調味料や、「ブンブ（Bumbu）」と呼ばれるスパイスと香味野菜を合わせた調理用ペーストが欠かせません。「サンバル」は唐辛子、にんにく、塩、シュリンプペースト（テラシ）、ライムなどをすり潰して作る辛味ソースで、ご飯や揚げ物、焼き鳥に添えるだけで、食欲をかき立てる一皿に早変わりします。
一方の「ブンブ」は、にんにくや玉ねぎ、唐辛子、しょうが、ウコン、キャンドルナッツなどをすり潰して作る、炒め物や煮込み料理の“ベース”となるペースト。ナシゴレンやルンダンなど、インドネシア料理の多くがこのブンブから始まります。
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この石臼セットがあれば、サンバルのような辛味調味料も、ブンブのような香味ペーストも、手作りでしっかりと作ることができます。にんにくやしょうが、スパイス、ナッツなどを潰して香りを引き出す工程を、手の感覚で味わえるのも魅力。自然素材そのままの風合いと、無骨で土っぽい質感が、キッチンに置いておくだけでもどこか雰囲気を与えてくれます。※表面に小さな凹みや色むらがある場合がございます。すべて手作り品のため、形や重さには個体差があります。あらかじめご了承ください。
使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜の切れ端などを何度か潰しながら洗浄する作業を経てから、本格的な使用に入ってください。
| 素材 | 石 |
|---|---|
| おことわり | ハンドメイド品のため若干の欠けなどがあります。使い始めは石同士の接触により細かな粉が生じてしまいますので、野菜端などを何度か潰す・洗うという作業を繰り返してから本格的な使用に入ってください。 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
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ルンパンとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径9.5cm程度が欲しい！！
ルンパンとウレカン インドネシア伝統の石製スパイス潰し サンバル臼 直径9.5cm程度の評価 (合計:3件)
やまもも様 ![☆]()
見た目がめちゃくちゃ可愛いです！適度に重さもあるので硬い物でも簡単に潰せそうです。可愛くてすごく気に入ったのでまだ勿体なくて使っていません（笑）
棚には仕舞わずに敢えて見えるところに飾ってます。目に 入ると嬉しいです(^^)いつもワクワクする商品をありがとうございます！
1人の人が参考になったと言っています
うるり様 ![☆]()
キッチンに置いてあるだけでもテンションが上がる可愛いスパイス潰しです。臼の中は平らではなく、すり鉢のように深くなるにつれて少し狭くなっています。大きすぎず、1〜2人分のチャイ用のスパイスを潰すのに活躍してくれています！匿名希望様 ![☆]()
石製でとても珍しくインテリアとしておしゃれで気に入っています。お値段も安くてお得感があります。レビューを全部見る
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