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ひよこ豆（皮なし） - Chana Dal【1kgパック】 650円
皮付きのものと比較したくて購入しました。
届いたものを見るとひき割りとはいえほぼ半分位の割り方で、結構厚みがあります。上手く火を通せば程良いホクホク感も楽しめるようです。
ただ、皮がない分煮崩れしやすく、好みの茹で加減にするにはコツと経験が必要かも。
戻りも早く味も良く、皮なしならではのなめらかさは特にフムス等ペーストにして頂くのに向いているかと思います。写真はニグラとクミンシードを入れてみました。
ご飯に炊き込んだり豆カレーやスープ、etc…戻さず一緒に調理も可能なので豆料理がぐっと身近になった気がします。
届いたものを見るとひき割りとはいえほぼ半分位の割り方で、結構厚みがあります。上手く火を通せば程良いホクホク感も楽しめるようです。
ただ、皮がない分煮崩れしやすく、好みの茹で加減にするにはコツと経験が必要かも。
戻りも早く味も良く、皮なしならではのなめらかさは特にフムス等ペーストにして頂くのに向いているかと思います。写真はニグラとクミンシードを入れてみました。
ご飯に炊き込んだり豆カレーやスープ、etc…戻さず一緒に調理も可能なので豆料理がぐっと身近になった気がします。
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