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ヒーング - Hing 【50g】 590円
加熱と同時に鼻を突くツンッとした硫黄臭がピークに。換気出来ない状況では調理出来ない。とにかく保管には瓶（蓋が金属製のガッチリ閉まるもの）が必要!ジップ袋などを何重にしても時間が経つと匂いが漏れ、食材（特にビニール袋に入った砂糖など）は匂いが移って、アルコールで拭いてもなかなかとれないので、購入前に瓶を用意した方がいい。インド料理に馴染みがない私にはいきなり奥深い風味を求めるより、少量ずつの使用で隠し味より控えめの使用で十分でした。味よりもデトックス効果を期待しての使い道の方が多いかな。
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