フィリピン料理 タマリンド シニガンの素-Sinigang Sa Sampalok 【MamaSita’s】

スカイプ英会話のフィリピン人講師から教えられた「シニガン」という代表的なフィリピン料理のスープを作ってみたくて、こちらでスープの素を購入しました。トマト、里芋などの野菜、肉（豚肉、牛肉）または魚などを煮込んでこのスープの素を入れ、ナンプラーで味を整えるだけの簡単調理！酸味のあるアジアン料理が好きな方ならハマると思います。私は中華のサンラータン麺なども好きなので、シニガンスープにもハマりました！この調味料粉を入れる際には、酸っぱくなりすぎないよう、少しずつ量を調整して味見しながら入れたほうがいいです。

シニガンが、好きだけどスーパーではシニガンの元売ってないので、このショップにあって良かったです！早速明日作ります

フィリピンのナショナルスープと言うべき「シニガン
」。和食なら味噌汁的な位置づけです。お味は、酸味があり、中心になる具でベースの味が決まります。例えれば、タイの「トムヤンクン」から、辛みを除いた
マイルドな味。もちろん、こちらにお気に入りの辛み
を添えれば、スパイシーなお味が楽しめます！具材は
エビ(有頭がGOOD）、緑黄色野菜＋根菜、スペアリブ、白身の魚等、バリエーション豊かにお楽しみ頂けます
。特に春から夏にかけては、すっきり爽快！酸味の調整はこの粉末を味見しながら入れ、旨味の欠如は、「
パティス（フィリピンでの呼称。ナンプラー＆ヌクマムと同じお味ゆえ、ナンプラーで代用可）で補って下さい。こちらの酸味成分はタマリンドです。