インドのピクルス （アチャール） - ミックス ベジタブル 【Priya】

辛いものが苦手な方は遠慮したほうがいいかもしれません。
とてもおいしいピクルスなのですが、いかんせん辛いです。
といっても、舌にずきずきと響くような不快感あふれる辛さではなく、ついついもう一口食べたくなる後を引く辛さです。
キムチとは違いますが、この後を引く感じはおいしいキムチをいくつも食べたくなるのに近いかもしれません。
辛さの中に少し甘さを感じます。おそらく中に漬け込まれている野菜の甘さが出ているのだと思います。

熱々のご飯にももちろんあいますが、ビンの中の汁を野菜に混ぜればピリ辛のおいしいサラダがすぐにできますし、お肉の付け合せにしてもすばらしい活躍をしてくれます。
薄くスライスしたピクルスをトーストにのせてもとってもおいしいですよ。

さっそく、ゆでたジャガイモをあえてあるチャートを作ってみました。我が家で作れるなんて感激です。
辛くっておいしい。

アチャールはどれも大好きです、今はアチャールチャーハンにはまっています。野菜を沢山入れて、ぜひ１度試してみてください、餃子につけても　とっても美味しいですよ。