世界の食文化　極北〈20〉

■極北の食文化

カナダ極北のイヌイット、極東ロシア・アムール川の先住民族、北欧のサーミ、西シベリアのネネツ・ハンティ、北海道のアイヌ等々、極北の先住諸民族の「食」の歴史と文化をたどり、食と環境と健康の諸問題に迫ります。

■目次

はじめに　……　岸上伸啓
第1章―極東ロシア、アムール川の先住民族　……　佐々木史郎
第2章―北海道の先住民族アイヌ　……　手塚薫・木原仁美
第3章―カナダ極北の先住民族イヌイット　……　岸上伸啓
第4章―西シベリアの先住民族　……　吉田睦
第5章―北欧の先住民族サーミ　……　葛野浩昭

■著者

［責任編集］岸上　伸啓（国立民族学博物館）
木原　仁美（アイヌ文化交流センター）　
葛野　浩昭（聖心女子大学）
佐々木史郎（国立民族博物館）
手塚　薫（北海道開拓記念館）
吉田　睦（千葉大学）

出演、製作者	岸上 伸啓 大塚 滋 樺山 紘一 用北 稔 熊倉 功夫 本間 千枝子 南 直人
ブランド	農山漁村文化協会 ( ノウサンギョソンブンカキョウカイ )
ページ数	252ページ
サイズ	A5判
初版	2005年3月
おことわり	本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
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