【50g x 2個セット】【高品質】ヒマラヤ山椒 - ティムール（Timmur）

■ネパール料理を特徴づけるスパイス

ティムール（timur／timmur／timut）はヒマラヤ山椒とも呼ばれるネパール独特のスパイスです。ネパールの中丘陵地帯に自生するこの香辛料は料理に爽やかな香りと突き抜けるような刺激を加え、ネパール料理をネパール料理たらしめるものとなっています。

花椒に似ているため、悲しいことにネパール本国でも「Sichuan pepper（四川山椒）」という名前で紹介されることがあるのですが花椒とティムールは別種のスパイスなのですね。

■鮮烈なフレーバー！

グレープフルーツやシトラスといった柑橘のような香りがあり、花椒のようなしびれる刺激があります。こちらはネパールを旅していたティラキタ買付班が「この鮮烈な香りはすごい！」と特に衝撃を受けた非常に高品質なティムールとなっています。日本の皆さんにも味わっていただきたく仕入れてきました！

ネパールでさまざまな料理に使われますが、一番とっつきやすいレシピとしては「ゴルベラ・コ・アチャール」（ネパール山椒のトマトソース）が挙げられるでしょう。概略的な作り方は次の通り。
1：ティムールを軽く炒って香りを出す。グラインダーで粉末状にする。
2：トマトを皮付きのまま炙って表面をよく焦がす。
3：1と2を合わせ、にんにくと赤とうがらし、塩を加えてグラインダーでペースト状になるまで潰す
ダルバートに添えたりチャパティやモモのつけダレにして楽しめます。

花椒に似た風味がありますので、ティムールで麻婆豆腐を作ってみるのも楽しいですね！

■セット内容■

【高品質】ヒマラヤ山椒 - ティムール（Timmur） 50g x 2個

■【高品質】ヒマラヤ山椒 - ティムール（Timmur） 50gのデータ■

原材料・成分	ネパール山椒
名称	ティムール
商品の内容量	50グラム
備考	農閑期などの手仕事により選別作業が行われています。そのため多少の夾雑物（枝など）に関してはご容赦くださいませ。

【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。商品サイズ約10cm x 9cm x 1.50cm 約100g