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【42号】Spectator 2018年夏 - 「新しい食堂」特集号

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【42号】Spectator 2018年夏 - 「新しい食堂」特集号

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【42号】Spectator 2018年夏 - 「新しい食堂」特集号の説明

■新しい意識の食堂
江戸の頃から庶民の食卓の代りとして親しまれ、時代の変化と共にその役割と姿を変えながら進化し続けてきた「食堂」。昭和の大衆食堂が後継者不足などの理由によりその数を減らす一方で、野心的な若い店主が切り盛りする「新しい食堂」が増えています。

常識に囚われない自由な発想とサービスで営業を続け、多くの常連客に愛されている4軒の「新しい食堂」。その店主に食堂運営の愉しみや苦労、食の未来について話を聞き、未来の食堂の在り方を考えた特集です。
梅原の顔写真
こんにちは! ティラキタの梅原です。

最近素敵な個人経営の食堂が徐々に増えつつあるな…とも追った頃に出てきた新しい食堂特集号!!

 食べるという行為を通して、温かい視線で時代を切り抜いた素晴らしい一冊です

【42号】Spectator 2018年夏 - 「新しい食堂」特集号のデータ

192ページ
ブランド 幻冬舎
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