インド風ビリヤニライス

ホールのコショウなど入っていてかなりスパイシー！全量でレシピ通り使うとかなり辛いかも？と、いうことは知っていたので補助的に使ってます。

パッケージにはお米をいためて鍋で炊くようになっていましたが　私は普通に電気釜で
炊き込みご飯の要領で炊いてみました。
十分おいしくできました。
干しぶどう、ナッツをトッピングして出来上がり。
おいしかったです。

もう10年以上前になりますか、都内の某カレー屋さんの「チキンビリアニ」が大好きで、ランチタイムには週に２〜３度通っていたことがあります。10年前のことなので記憶も定かではないのですが、その店のチキンビリアニはドーナツ状の黄色いライスの土手の真ん中に柔らかく煮込まれたカレーチキンが収まっていて、”土手”を崩しながらスパイシーなチキンと甘いレーズンとやわやわした黄色いライスを混ぜて食べるのが大好きでした。
今思えば、本場インドのビリアニは違うんでしょうが、刷り込まれたからしょうがない。「あ〜ビリアニ食べたい」と思ったところに…
ビリアニの素、発見。即購入。
カレースパイス・キッチンキングと玉ねぎ、少量のミルクで煮込んだチキンをまず用意。次に細かく刻んだ玉ねぎとレーズンとこの「ビリアニの素」でライスを煮て、黄金の土手を作って、チキンを真ん中に。パセリを刻んで散らす。
10年前とそっくり、とは行かないけれど、かなり近いものが出来て満足でした。ライスがきれいでツヤツヤした黄色で香りもいいし。家族でもりもり食べました。
おコメを鍋で炊くというのは最初は少々コツが要るかも知れませんが、何度かやれば慣れるでしょう（最初は水加減を多めにするほうがいいかも）
インドの味を手軽に愉しめる実にいい素材だと思います。

冷凍のマトン肉で作ってみましたが、外国人の主人がとても美味しいといってました。次はチキンで作ります