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世界の食文化〈6〉インドネシア

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世界の食文化〈6〉インドネシア 通販店
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表紙
世界の食文化〈6〉インドネシア 2 - 裏表紙
裏表紙
世界の食文化〈6〉インドネシア 1世界の食文化〈6〉インドネシア 2 - 裏表紙

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商品のキーワード:インド 食文化 世界の食文化シリーズ 紀行

商品番号:TRMAG-193
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世界の食文化〈6〉インドネシア

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世界の食文化〈6〉インドネシアの説明

■比類なき多様性を持つ料理
計り知れない多様性をもつ多民族国家インドネシアの食文化。その本質を自然環境と生業、民族集団と歴史的背景、イスラム教の宗教的儀礼などの分析から読み解く。40項目にわたるインドネシア特有の食材も詳述しました。こちらを読めば、一万8千からなる島々に250を超える民族が暮らすインドネシアの食卓がみえきます。

■目次
第1章 多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」
 1 多様な食文化とその背景
 2 「インドネシア料理」
 3 「食べていない」時に食べているもの-軽食-
 4 飲み物
第2章 食文化のバラエティ
 1 子供と若者の食生活
 2 食べ歩きの自由
 3 既婚者の食生活
 4 キリスト教徒の場合
第3章 スンダの食習慣
 1 食事の時間
 2 献立のたてかた
 3 料理をする
 4 食事をする
第4章 非日常の食と社交
 1 断食月
 2 レバラン
 3 祖霊崇拝とスラマタン
 4 ともに食べること、ともに料理すること
付章 インドネシアの食材

世界の食文化〈6〉インドネシアのデータ

【ページ数】268ページ
【サイズ】 A5判
【初版】 2008年03月
【おことわり】本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
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手芸用品
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女性用-ボトムス
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